パトリック・ロジェのブッシュとクリスマス・チョコレート 2024

2024年のクリスマスは、ショコラティエであり彫刻家でもあるパトリック・ロジェが、いつものクリスマス・チョコレート・コレクションに加え、オリジナルのユール・ログをお届けします。Meilleur Ouvrier de France Chocolatier（フランス最優秀ショコラティエ）」の称号を持つパトリック・ロジェのチョコレート作品は、もちろん素晴らしい！

今年、パトリック・ロジェは青春時代に戻り、豆の風味を持つコレクションをお届けした。豆！ビュッシュ・ド・ノエル2024は、シャンブル・タウトのように積み重ねられるブリキ缶で、同じくチョコレートでできた毛糸の靴下で割る。どちらもマダガスカル産チョコレートの殻に入っており、寓意的な装飾が施されている。

今年は、パトリック・ロジェの修業40周年にあたる。このログと コレクションは、彼が15セントの豆缶詰を食べたハードな一日の後の夕食を思い起こさせる...。この機会に、彼はプレーンガナッシュ、エンドウ豆、マダガスカルチョコレートの殻で作った エンドウ豆のタルトレットも出している。

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チョコレート・トリュフだけでなく、栗のトリュフ、ヘーゼルナッツ・プラリネと丸ごとヘーゼルナッツ、マジパン、マダガスカル産ダーク・チョコレートのシェルが入ったタルトレット・ボーグ、見た目も美しく、食べてもおいしい半球状のチョコレートなどだ。

ショコラティエは今年、チョコレートキャラメル、栗キャラメル、すだちガナッシュという 3つの新しい半球レシピを発表した。例年通り、口に入れた瞬間爆発するような美味しさです。12月にはパトリック・ロジェの パリのブティックと オンラインショップで販売される予定だ。