ニナ・メタイエ2024年からのオリジナル・ユールログ

12月から限定販売されるニナ・メタイエの2024年ユール・ログは、独創性と入念に考え抜かれた風味を兼ね備えている。Le SapinやLa Plumeのような作品は、どれも舌を楽しませてくれる。このプログラムには、クラシックの再加工も含まれており、世界一のペストリーシェフが手がけるのだから、お楽しみは尽きない。

世界一のパティシエに2度輝いたニナ・メタイエは、オンライン・デリカティスリー、プランタン・デュ・グーのパティスリーカウンター、レ・ザール・ディッシーの パティスリーカウンターで私たちを楽しませてくれる。

2024年のクリスマスに向け、パティシエ長は美食家たちに 5つの丸太を様々な味で提供するため、さらに努力を重ねている。

私たちが発見した中で特に目を引いたのは、今年の代表作である「ル・サパン」だった。彫刻のようにデザインされたこの3段の丸太は、食感と風味が組み合わさっている。土台には、カシス胡椒入りのサクサクのショートブレッド、柔らかいジェノバブレッド、ドライブラックレモンでほのかに香りをつけた洋梨のキャラメリゼのコンポートが組み合わされている。有機モミの新芽を練り込んだムースは、もっと存在感が欲しかったが、身近な冬の香りを呼び起こす。モミの木の先端は、ホワイトチョコレートの殻の下に小さなダークチョコレートを隠している。150ユーロで12人分用意されているこの作品は、シェアして食べるデザートだ。

シェフはまた、メキシコ滞在から着想を得たグルテンフリーの代替品「ラ・プルーム」も提供している。このデザートは、焼きとうもろこしやチポトレ・ペッパーの風味を通して、彼女の思い出に敬意を表している。サクサクのトウモロコシ、スパイシーなチョコレートムース、フレッシュライムを組み合わせたこのデザートは、エレガントで独創的なデザインに仕上げられている。私たちのお気に入りです！単品で14ユーロ、8名様で96ユーロでお求めいただけます。

最後に、伝統的な丸太がこのシリーズを完成させる。チョコレートとそば粉のプラリネ、栗、バニラとコニャック、エキゾチックなマンゴーとコンババなど、小テーブルにも大テーブルにも合う形のメニューが揃っている。どの丸太も様々な食感があり、古典的な味を新しくアレンジしている。6個入りで48ユーロ、1個あたり8.50ユーロ。

このコレクションでは、その配慮と提案の多様性を高く評価している。これらの作品には、味への真摯なこだわりが反映されており、その才能が今以上に認められているシェフならではの個性的なタッチが感じられる。

このニナ・メタイエの ユールログは、 2024年12月4日から31日まで入手可能。www.delicatisserie.com、ご予約はお早めに。パリの Printemps du Goût、Issy-les-MoulineauxのDélicatisserie laboratory、Les Halles d'Issy Biltokiで無料でお受け取りいただけます。

さて、あなたは今年、ニナ・メタイユの美しいクリスマス作品で自分へのご褒美をするつもりだろうか？