ゴー・エ・ミヨ誌の「ベスト・パティシエール2024」に輝いた「パティスリー・ア・パリ」とは？

パークハイアット・パリ・ヴァンドームのラグジュアリーな空間で、ゴー＆ミヨ誌が選ぶ「2024年最優秀ペストリーシェフ」に選ばれたナラエ・キムを堪能しよう。フランス美食界に天性のスタイルを押し出したこの味の芸術家にとって、これは最高の栄誉である。

グアムからソウル、そしてベトナムと、豊かで多様な経験を積んだ国際的なキャリアを経て、ナレ・キムはフランスに定住した。クールシュヴェルのシュヴァル・ブランでヘッド・ペストリーシェフを務めた後、ヤニック・アレノのグループで働き、2021年からはパークハイアットで有名シェフのジャン・フランソワ・ルーケットとともにその才能を発揮している。

ナラエ・キムの特徴は？食材と季節を讃えるパティスリー。砂糖漬けのフルーツから スパイスに至るまで、あらゆる要素が慎重に選ばれ、使用される。

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ピュール」のレストランで試食することもできるし、有名な「ブロッシュ」のユールログを注文することもできる。

厳密で厳格な基準で有名なゴー・ミヨ・ガイドでは、ナレ・キムの熟練と創造性が認められ、ナレ・キムは現代のパティシエの頂点に立つと評価されている。卓越したパティシエを求めるすべての美食家にとって、忘れられない住所と名前である。

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