ホテル・ルテシア・パリの「Flocon 2024」ユール・ログ：ニコラ・ゲルシオによる美食のブリザード

ミトンを持って-ルーテシアは、宮殿のヘッド・ペストリーシェフ、ニコラ・ゲルシオがデザインした新しい 「フロコン」ログで、私たちに新鮮な空気を吹き込んでくれる！ユールログが好きな人にとっては、背筋がゾクゾクするような発表だろう。シャル・ペイの「ルル」で私たちの舌をうならせたパティシエは、基本に立ち返りつつも、ファンタジーを炸裂させている。

すべては、雪の結晶の魔法を再発明しようという息子のアイデアから始まった。その挑戦とは？冬の象徴である雪の結晶にひねりを加え、おいしさと同じくらいセクシーで遊び心のあるものにすること。そのミッションは達成された。彫刻のような六芒星、最もシックで衝撃的なバージョンで復活したモンブランは、人目を引き、味覚を大いに楽しませてくれる。その違いを生み出すちょっとしたおまけとは？内部に隠されたオルゴール！

クランクを回すと、ホワイトチョコレートと真珠色のキャンディーシュガーでできた雪の結晶がくるくる回り始め、スノードームにふさわしいきらきらとした反射が映し出される。寒がりのゲストも溶かしてしまいそうだ！

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最初の雪の層（ホワイトチョコレートに近い）の下には、甘いペストリーの土台が現れ、柔らかい栗のビスキュイと滑らかな栗のクリームが続く。ティムート・ペッパーで軽くスパイスを効かせたピリッとしたカシスのコンフィが、味覚を目覚めさせる霜のようなタッチを加える。最後に、雲のように軽い栗のムースの中に、メレンゲを膨らませたものが入っている。

完全予約制の限定品「Flocon」ログは、6～8人用のテーブルで輝きを放つ。また、12月中はルーテシアで丸太を1本ずつ楽しむこともできる。また、甘いものが好きな方には、フレークバーや小さなチョコレート・クリスマスツリー、フレーク・ジンジャーブレッド、小さなトラベルケーキ（チョコレートまたはバニラ）、フルール・ド・セル入りのチョコレート・フレークの小袋など、「フロスト」されたお菓子がずらりと並ぶ。

さあ、グルメの嵐の準備はいいですか？今年のルーテシアは、雪崩を打ってクリスマスを祝う！

ビュッシュ・フローコンは2024年12月22日までの限定版で、注文または電話（01 49 54 46 00）のみで入手可能。2024年12月23日、24日、25日、30日、31日、2025年1月1日にホテル・ルテシア・パリにてお引き換えください。