ダニ・ガルシアによる 新レストラン「 ラ・シャンブル・ブルー」は、19世紀に建てられた旧市街の邸宅を利用した新しいホテル、メゾン・デラノ・パリ内にあり、2023年4月1日から新しい美食体験ができる。ラ・シャンブル・ブルーは、中庭を囲む170席のレストラン。ラウンジ、オープンキッチン、セントラルバー、2つのワインセラーが連なり、冬は屋根付き、夏はオープンエアとなる快適でエレガントな空間となっている。
スペイン料理は国際的な基準となっているが、マラガ生まれのダニ・ガルシアは、この伝統料理に革新的な解釈を加えることで、これに大きく貢献している。ダニ・ガルシアは、マルベージャからニューヨーク、ドーハ、ロンドン、マドリードを経て、すでに世界中で12軒のレストランを経営する有名シェフだ。彼の新しいプロジェクト「ラ・シャンブル・ブルー」は、フランス美食への進出であり、国際的な展開の新たな段階を示すものである。
メニューはまさに味覚旅行への招待状だ。前菜には、牡蠣、ロブスター、アンチョビ、イワシなどの魚介類や、有名なイベリコ・ベジョータの生ハムが並ぶ。
次にメインディッシュはスペイン料理に敬意を表し、パエリア、タコ、チキン、 トゥクレタ、そしてスズキのグリルなどの地中海料理が並ぶ。マグロの赤身に特化したコーナーでは、マグロのタルタル、ヴェントレッシュ、モリージョ、マグロのコロッケなど、魚好きにはたまらない。
ワインリストも印象的で、最高級のワイン生産地と素晴らしいヴィンテージのセレクションから、ソムリエの助けを借りて選ぶことができる。カクテル愛好家のために、ラ・シャンブル・ブルーでは、ピカソの青の時代の作品にインスパイアされた10種類のカクテルを用意している。
このレストランの建築とデザインは、料理と同様に注目に値する。ラサロ・ロサ・ヴィオラン・スタジオは、ダニ・ガルシアとのコラボレーションにより、アンダルシアと地中海のエスプリを邸宅のオリジナル建築とエレガントに融合させた。新鮮な魚が並ぶオープン・キッチンは、キュビズムのアクセントを効かせた陶器のフレスコ画で飾られ、特注の家具は羽目板張りの壁のファブリックとマッチしている。トワル・ド・ジュイで飾られたクッションが温かみと安らぎを与え、折衷的で現代的な雰囲気を醸し出している。
ダニ・ガルシアの「シャンブル・ブルー」は4月1日から毎日午前7時から午前2時までオープンし、ユニークな美食体験をご堪能いただけます。8区のこの新しいレストランを覗いてみませんか？
開催日および開催時間
より 2023年4月1日
所在地
メゾン・デラノ・パリ
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
公式サイト
maisondelanoparis.com
