フォントネー・スー・ボワにある、田舎風の雰囲気の中で創作料理を提供するバー・レストラン、ブルーマ (94)

のどかな環境にある、かなり隠れたスポットだ。Bloomaは、 ヴァル・ド・マルヌの フォントネー・スー・ボワの郊外にある驚くべきバー・レストランだ。この都会のオアシスを発見するには、RER ヴァル・ド・フォントネ駅から目と鼻の先にあるメルキュールへ向かおう。モダンなファサードの奥には、ホテル建築とは対照的な居心地の良い繭がある。レセプション・エリアを通り抜けると、すぐに Bloomaへと続く緑のアーチの並木道が目に入ります。

屋内でありながら、優雅なガラス屋根を思わせる鏡の演出によって、むしろ田舎風の雰囲気を再現したトレンディな空間がここにある。

このような秘密のグルメガーデンでは、古典的なものを期待してはいけない。ここでは、食材の自然な風味を尊重しながらも、驚くようなアレンジを加えた旬の料理が お値打ち価格で提供される。

このだまし絵によって、2つのムースの驚くほどクリーミーなマッチングを試すことができ、有名な抹茶の愛好家を喜ばせるに違いない。一方、苦いのが苦手な方には、モッツァレラチーズを使った押し野菜をお勧めする。風味豊かなトマト、ズッキーニ、茄子、ピーマンを薄い層にし、有名なイタリアンチーズをトッピングした50種類の野菜のニュアンスが楽しめる。カラフルなカクテル・メニューも用意されており、オーダーメイドの創作料理を試すこともできる！

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セージ風味の仔羊の香草焼きは、ジューシーでとろけるような食感を出すために完璧なピンク色に焼き上げられ、セージソースが都会のオアシスに浸る気分を盛り上げ、雰囲気とお皿をリンクさせている。どちらかといえば海派という方には、新鮮で肉厚な海老のリゾットで、陸と海の美味しい組み合わせをお試しいただきたい。こちらも美しくクリーミーで、ペッパーソースの上にはパルメザンチーズがかかっている。仕上げに胡椒を垂らすと、カリカリとした食感が加わり、甘さと香ばしさが引き立つ！

デザートの話に移ろう。ここでもクリエイティビティが命で、人とは違うスイーツが好きな甘党もがっかりすることはないだろう。例えば、チョコレート好きには、 カンプット産の赤唐辛子を練り込んだフィンガー・チョコレートがお薦めだ。

私たちのお気に入りは「サボテン」で、ウチワサボテンのクリーム、バニラとサワーソップのクリーム（エキゾチックなフルーツ）、サボテンとライムのソルベからなる爽やかでフルーティーな作品だ。食べると「単純に」とてもおいしいデザートがあるが、これは印象に残るスイーツのひとつだ！

また、家族みんなで 、12ユーロで子供用メニューも用意されている。Bloomaでは、特にディナーにお得なメニューも用意されており、前菜・メイン、またはメイン・デザートメニューが25.5ユーロ、前菜・メイン・デザート一式が31.5ユーロとなっている。