パリのローマ風ピッツァと生パスタ専門のトラットリア「ベッコ

パリ9区のモーブージュ通りにあるベッコは、イタリアの伝統と超新鮮な食材を組み合わせ、季節のイタリア名物料理をグルメメニューとして提供している。

ナポリピッツァ専門店「ピッツォ」を何店舗もオープンさせた後、両店のチームは最近、このコンセプトの妹分として、伝統的な調理法で焼きたてのピッツァやパスタを楽しめるイタリアン・トラットリア・スタイルのレストラン「ベッコ」をオープンさせた。

メニューでは、伝統的なコールドミート、野菜のマリネ、特別なイタリアンチーズ、季節の野菜などを組み合わせ、フランスまたはイタリアの 小規模生産者の食材を使ったイタリア料理のレシピを提供している。アラカルトメニューでは、ナポリピッツァよりも生地が薄くクリスピーな ローマピッツァを中心に提供している。食欲をそそる前菜は、ブルスケッタからクリーミーなブッラータまで、ボリュームたっぷりのアペリティーボ（前菜1品7.5ユーロから16ユーロ）。

ピッツァに関しては、とてもスパイシーなディアボリテーヌ、見逃せない マルグリット、またはよりグルメなチーズを使ったレシピがおすすめ（1枚12ユーロから17ユーロ）。パスタは、トリュフ風味のリガトーニ、 ピスタチオペーストのフジッリ、リングイネのカルボナーラなど、すべて毎日店内で作られる出来立てのもの。リガトーニ、ピスタチオペーストのフジッリ、リングイネ・カルボナーラ......ボリューム満点で味わい深い（一皿15ユーロから19ユーロ）。最後に、まだ余裕があれば、アフォガート、 パンナコッタ、ティラミスなどのデザートをどうぞ（7～8ユーロ）。小さなお子様には、生ハム、シロップ、アイスクリーム付きのピザまたはパスタ12ユーロ（12歳まで）などの お子様メニューもある。