フランス美食の伝統料理であるブランケット・ド・ヴォーは、フランスで最も人気のある料理のひとつだが、それには理由がある！ブランケットのような、安らぎと回帰を感じさせる料理に、どうして抗うことができようか？その起源については、2つの説がある。1つは、この家庭料理は中世の料理である家禽のブリュエから発展したものだという説、もう1つは、もともとはローストした仔牛の残りをホワイトソースで和えたもので、無駄をなくすための料理だったという説だ。
しかし、確かなことは、ブランケット・ド・ボーの正確な地理的起源は不明なままであり、ノルマンディーやポワトゥーなど、多くの地方が自国の料理だと主張していることである。ブランケット・ド・ヴォーは、その誕生以来、地域によってさまざまなバリエーションやバージョンがあり、 料理の伝統を反映している。例えばノルマンディーでは、ブランケット・ド・ヴォーはシードルやリンゴと一緒に調理されることが多いが、他の地方ではシャントレルと一緒に供されることもある。
どんな調理法であれ、美味しく洗練されたブランケット・ド・ヴォーは、家族や友人との夕食によく合う和やかな料理である。フランス料理の主役であるブランケットは、 パリの多くの フレンチレストランでも味わうことができる。そこで、フランス美食の愛好家も、この心安らぐフランス風料理を求める観光客も、芸術のルールに従って調理されたブランケット・ド・ヴォーを楽しめるパリのレストランのベストアドレスを紹介しよう！
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さて、あなたのブランケットはいかがですか？
