ノリンスキー・パリのレストランがフランスのブルジョワ料理に転向

オペラ座から目と鼻の先にあるレストラン、ル・ノランスキーは、ミシュランの星を獲得したシェフ、フィリップ・クロノプロスのデザインによる新メニューで、フランスのブルジョワ料理にスポットを当てて生まれ変わった。シックで居心地のよいこの店の魅力を再発見しに出かけよう。この店では、料理の伝統を讃えつつ、パリの最高級レストランに匹敵する体験を提供する。

この2024年秋、ノリンスキー・ル・レストランは、パリの美食家たちにパレ・ロワイヤル・レストランのシェフとして知られる2ツ星シェフ、フィリップ・クロノプロスによるメニューを一新します。新メニューは、パリの生活様式を尊重した、正統派で心安らぐフランス・ ブルジョワ料理の世界へと私たちをいざなう。

キャリアを通じてこの料理のレパートリーに影響を受けてきたシェフは今、古典的でありながら洗練された料理、「プルーストのマドレーヌ」を提供したいと考えている。これらの料理には、ポトフ、鶏のロースト、モリーユ茸とマカロニのグラタンといった 美食の象徴が含まれ、シェフが得意とする繊細さと個性的なタッチで調理されている。

オート・キュイジーヌの極限まで洗練された味わいとは一線を画し、基本に立ち返り、伝統的なレシピをエレガントなシンプルさと独特の味わいに昇華させた新メニュー。

ノリンスキー・ル・レストランは、その静かでエレガントな雰囲気を忠実に再現しています。ビジネス・ランチ、ロマンティック・ディナー、特別なお祝いなど、このレストランはパリのエレガンスを体現している。内装は英国人デザイナー、ジョン・ウィーランによるもの。70年代の金箔、革張りのバンケット、中央の大きなバー、木製のパネルがこの店の雰囲気を形作っている。

おすすめは、伝統的なフランス料理へのオマージュである週替わりメニュー。月曜日は伝統的なポトフ、火曜日はブフ・ブルギニョンなど、曜日ごとに代表的な料理を38ユーロ（デザート付きは52ユーロ）という魅力的な価格でご提供しています。これらの提案は、毎回の食事がフランス美食の古典を祝うものになる、快適な食事という考えを強化する。

今回の訪問では、前菜にカタツムリや美味しいパテ・アン・クルートを発見することができた。メインディッシュには、週替わりメニューでとても美味しいBlanquette de Veau（仔牛のシチュー）があったが、Tartare de boeuf（牛肉のタルタル）や、美味しいVolaille jaune（黄色い鶏肉）の肉汁ローストと美味しいピュレを試してみるのもいいだろう。

食事の最後を華麗に締めくくるには、デザートに魅了されよう！タルト・タタン、ババ・オ・ラム、バニラ・ミルフィーユなどの定番スイーツは、子供の頃の思い出を思い出させてくれる。

ノリンスキー・ル・レストランは、美食のノウハウとエレガントな雰囲気が調和した、本格的なパリの食体験を求める洗練されたお客様のためのレストランです。ブルジョワ料理がお好きな方、クラシックな料理をもう一度味わいたいグルメな方、子供の頃の思い出に浸りたい美食家の方など、ミシュランの星を獲得したシェフが腕を振るう伝統料理を味わうには理想的な場所です。ちょっと高めのフォークで、必ずしも安くはないが、皿のボリュームとデザートのおいしさには注意してほしい！

要するに、オペラ座スタイルのレストランをお探しなら、ここは（再発見に）うってつけの住所なのだ！