ブッフ・パリジャン劇場から目と鼻の先にある魅力的なフレンチ・ビストロ、ル・ミネ・ギャラン

ブッフ・パリジャン劇場から目と鼻の先にあるレストラン、 ル・ミネ・ギャランの ビストロの雰囲気と成り立ちを理解するには、時間をさかのぼってフェイドーの作品を読み直す必要がある。 戯曲『La puce à l'oreille』では、レイモンドがオテル・デュ・ミネ・ギャランで夫の浮気を疑っていることがわかる。

そんなことを思いながら、私たちは2区に最近オープンしたこのレストランに喜び勇んで入る。指揮を執るジェローム・ジュセランは初老のシェフとは思えないほどの腕前で、彼の父親はずっと首都7区でデリカテッセンのシェフを務めていた。

テリーヌ、パテ・アン・クルート 、フォアグラなど、家宝のような一品に至るまで、 フランスのテロワールに オマージュを捧げるのも当然だろう。

観劇の前後に、ディナーに、ランチに、食事を楽しむ場所といえば、この70席のレストランだろう。 テラス席も20席あり、特別な日のためのプライベートフロアもある。

紺色のバンケットに寝そべり、壁に並んだ鏡に向かいながら、フランスが誇る伝統料理のオンパレードに舌鼓を打つ。オーナーの父親のレシピによる美味なフォアグラ、砂糖漬けのエンダイブを添えた上質なタルト（18.50ユーロ）、シャントレルを添えた見事な仔牛のブランケット（30ユーロ）、充実したタタンデザート（11ユーロ）も忘れてはならない。

もちろん、ジェローム・ジュセランと彼のパートナー、アドリアン・ブリオーが厳選したワイン生産者と築いてきた特別な関係のおかげで、おいしい白か赤のボトルですべてを洗い流したい。

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レトロでありながら古臭くなく、伝統的でありながら埃っぽくなく、そして何よりも真摯なビストロ・スタイルの Le Minet Galantは、私たちを「食べて、食べて！」と言わせる。