5구에 위치한 친근한 레스토랑, 에베

5구에 새로운 레스토랑이 문을 열었습니다. 이름이 뭔가요? 제우스와 헤라의 딸로 신들에게 꿀을 바쳤던 여신의 이름을 딴 헤베(Hébé)입니다. 헤베에서는 지중해에서 영감을 받은 맛있는 요리를 친구들과 함께 즐길 수 있다는 분위기가 처음부터 형성되어 있습니다.

미슐랭 스타 2개를 받은 미셸 포르토스(Michel Portos) 셰프와 주방장 라파엘 시식(Raphaël Sicsic)이 이 요리와 독창적인 메뉴의 배후에 있습니다. 육류는 메츠거, 생선은 죠세안 & 레이노 등 최고급 식재료를 사용한다는 것은 말할 필요도 없습니다.

메뉴에 대해 좀 더 자세히 살펴볼까요? 에베에는 3장의 카드가 있는데, 7개의 가족으로 구성된 실제 게임입니다! 첫 번째 카드에서는 미셸 포르토스가 만든 스타터, 메인 코스, 디저트 중에서 선택할 수 있어요. 두 번째 카드에는 미셸 포르토스가 디자인한 35유로의 미식가 메뉴가 있습니다. 마지막으로 세 번째 메뉴에서는 미식가들은 라파엘 시식 셰프가 고안한 메뉴 뒤 미디를 선택할 수 있습니다. 다 드셨나요?

두 셰프의 요리를 맛보기 위해 각각 스타터, 메인 코스, 디저트를 선택했습니다.

저희가 선택한 미셸 포르토스스타터 요리는? 황새치와 포멜로 타르타르 (16유로)는 양념이 완벽하게 어우러져 황새치 살의 탱글탱글함을 잘 살려주었습니다. 다른 전채 요리로는 민트와 훈제 오일을 곁들인 도미 세비체를 선택했는데, 매우 부드럽고 크리미한 맛이었어요.

• 읽어볼 내용
• 2024년 12월 23~29일 파리에서 보내는 한 주: 무료 또는 할인된 가격으로 외출하기
• 2024년 12월 파리에서 무엇을 할까요? 일드프랑스에서 열리는 이달의 이벤트 알아보기
• 파리의 2024-2025년 새해 전야: 2024년 12월 31일에 열리는 구별 파티

메인 요리로는 미셸 포르토스의 새콤달콤한 로스트 오리 필레와 무화과, 타라곤 (17유로)을 선택했는데, 마지막 한 방울까지 소스에 찍어 먹을 정도로 맛있었어요. 갈비 , 부추 퐁듀, 타임과 그린 올리브 소스를 곁들인 라파엘 시식(Raphaël Sicsic)의 요리는 갈비보다는 폭찹이 더 많았지만 여전히 맛있었어요.

마지막으로 디저트는 미셸 포르토스의 디저트가 최고였습니다. 타르트 타틴과 통카 크림이 마음에 들지 않았다는 것은 아닙니다. 하지만 배, 오렌지 캐러멜, 바닐라 아이스크림으로 만든 클라푸티 (€10)는 정말 맛있었어요. 비빔밥 스타일의 뜨거운 접시에 담겨 나오는 클라푸티는 옆면에 캐러멜이 붙어 있었고, 몇 분 안에 다 먹지 않기 위해 조금 기다려야 할 정도로 뜨거웠어요.

요컨대, 5구나 일 드 라 시테에 외출할 일이 있다면 에베에 들러보세요. 이 새로운 레스토랑은 꼭 들러볼 만한 가치가 있어요. 게다가 햇볕이 잘 드는 테라스가 있어 쌀쌀한 겨울날에 여러분을 맞이할 거예요!