프랑스 수도를 떠나지 않고도 특별한 맛을 경험하고 싶으신가요? 로리에를 생각해보세요. 갤러리 라파예트 샹젤리제 중심부에 위치한 이 새로운 보석 같은 레스토랑은 안드레아스 마브로마티스 셰프가 지중해와 에게 해 연안에서 직접 요리를 체험할 수 있는 기회를 제공합니다.
그리스 요리에 대한 셰프의 열정으로 탄생한 이 레스토랑과 티룸은 그의 이전 레스토랑과 마찬가지로 풍부한 그리스 요리 전통에 대한 활기찬 찬사를 담고 있습니다. 로리에는 이러한 고전을 단순히 선보이는 데 그치지 않고 그 본질을 보존하면서 새롭게 재창조합니다.
가장 먼저 눈에 띄는 것은 재료에 대한 세심한 배려입니다. 계절에 따라 바뀌는 메뉴는 그리스산 제품을 기본으로 합니다. 그러나 육류, 생선 및 야채와 같은 신선한 농산물은 예외입니다.
셰프가 직접 디자인한 독특한 요리 디테일인 수직 로티세리는 완벽한 요리를 보장합니다. 전통적인 조리 방식과 달리 불 바로 옆에서 음식을 조리하기 때문에 전체적으로 고르게 익을 수 있습니다.
문어 구이는 놀라울 정도로 부드럽고, 꼬치에 재운 레드 라벨 농가 닭고기의 풍부한 풍미는 말 그대로 입안에서 사르르 녹습니다. 돌마데스는 그리스 해변의 추억을 떠올리게 하고, 섬세한 식감의 붉은 참치와 구운 할루미 피도와 페타 피도는 입안에서 조화로운 맛의 춤을 선사합니다. 단 것을 좋아하시는 분들은 PDO 애기나 피스타치오 마카롱에 매료될 것입니다.
로리에가 엄선한 그리스 와인만큼 이 디저트와 잘 어울리는 것이 있을까요? 모든 와인이 이 미식의 모험을 더욱 돋보이게 해줄 것입니다.
위치
갤러리 라파예트 샹젤리제
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
액세스
지하철: 프랭클린 D. 루즈벨트(1, 9호선)
공식 사이트
www.mavrommatis.com
