바스티유에서 아주 가까운 거리에 있는 11구 트루소 거리 46번지에는 기 사보이와 25년 가까이 함께 일한 듀오가 2018년에 문을 연 레스토랑 피아노뱅이 있습니다. 미셸 론시에르가 피아노를 치며 훌륭한 프랑스 미식 요리를 선보이고, 에릭 만시오가 와인을 담당하며 유머와 함께 국내외의 고급 와인에 대한 좋은 조언을 들려줍니다.
피아노빈스는 제철 식재료를 사용해 제대로 조리한 맛있는 음식을 좋아합니다. 셰프는 그 순간의 농산물에 따라 정기적으로 메뉴를 바꿉니다.
이곳은 현지 비스트로와 고급 레스토랑 사이의 어딘가에 있습니다. 물론 가이 사보이와 오랜 기간 함께 일한 만큼 식사 시작에 제공되는아뮤즈 부쉬와 다양한 서비스 등 몇 가지 고급 미식 코드가 있습니다. 모든 음식은 홈메이드이며 두 파트너가 짧은 메뉴를 제공합니다. 점심에는 4코스 메뉴, 저녁에는 5코스 또는 7코스 메뉴 중 선택하실 수 있습니다. 37유로(한화 약 5만원)로 식재료의 품질이나 서비스 면에서 부족함이 없는 미식 스타터-메인 코스-디저트를 기대할 수 있습니다.
가을이 다가오면서 애피타이저로 훌륭한 버터넛 벨루테를 대접받았습니다.
그런 다음 요오드 처리된 풍미의 조개 크림이 바닷가로 우리를 데려다주는데, 잘게 부순 게살과 조개류, 갓 껍질을 벗긴 파이폴 코코에 허브 몇 가지를 뿌려 요리를 완성합니다.
그런 다음 팬에 튀긴 몽 생미셸 부쇼 홍합과 양송이버섯, 유화 주스를 곁들인 요리입니다.
세 번째 코스는 완벽하게 조리된 브리타니산 리우 쥰을 제공했습니다. 라임과 치커리가 입안에서 사르르 녹는 맛으로 즐거운 시간을 보냈습니다.
파리지앵인 저희는 마이트르 프로마거의 알렉상드르 치즈 플래터를 놓칠 수 없었어요. 좋은 와인 한 잔과 함께 식사를 마무리하기에 딱 좋은 메뉴입니다.
마지막으로 향신료, 꿀, 말린 과일을 곁들인 구운 파인애플 퐁당 디저트가 달콤하게 마무리됩니다.
여러분도 아시다시피 이곳은 편안하고 친밀한 분위기에서 훌륭한 식사 경험을 보장하는 훌륭한 장소입니다. 피아노빈스에서는 화려한 접시 대신 좋은 주스, 좋은 요리, 신선한 농산물만 제공합니다. 좋은 음식과 좋은 와인에 소란스럽지 않으니 더 이상 바랄 게 없죠?
레스토랑이 그리 크지 않으니 미리 예약하셔서 물속에 갇히지 않도록 주의하세요.
날짜 및 영업 시간
부터 2022년9월27일
위치
피아노빈스 레스토랑
46 Rue Trousseau
75011 Paris 11
요금
Menu déjeuner 4 services : €37
Menu découverte 5 services : €55
Grand Menu 7 services : €67
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.pianovins.com
