파리와 일본이 1월에 오페라 가르니에에서 아주 가까운 곳에 문을 열 준비를 하고 있는 5성급 호텔 하나에서 만나게 될 것입니다. 거침없는 로라 곤잘레스(Laura Gonzalez)의 인테리어는 20세기 초 맥시멀리즘과 일본식 미니멀리즘이 조화를 이루며 독특한 장소를 암시하지만, 우리가 특히 관심을 갖는 것은 25개의 객실을 갖춘 이 호텔의 레스토랑입니다.
하나비라는 이름의 이 새로운 레스토랑에는 소셜 네트워크에서 화제가 될 정도로 우리가 만나기를 고대하던 듀오, 요리 스타일링, 사진 및 컨설팅 분야의 대가인 셜리 개리어(Shirley Garrier)와 마티유 주헤리(Mathieu Zouhairi )가 있습니다.
이 두 사람은 오픈형 주방에서 흰깨와 후리카케 하나비를 곁들인 달걀 마요네즈, 나시 배를 곁들인 쇠고기 육회, 된장 소스에 절인 채소를 곁들인 메밀 샐러드 등 전통 비스트로 요리와 일본 요리법을 결합하여 떠오르는 태양의 나라에서 영감을 받은 창의적인 요리를 선보입니다.
음료는 칵테일 애호가인 마티유 주헤리(Mathieu Zouhairi)가 마음껏 건배할 수 있는 창의적인 칵테일과 사케 메뉴를 선보입니다.
2025년 파리에 오픈하는 새로운 레스토랑
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