뇌이 쉬르 센에서 좋은 주소를 찾고 있나요? 점심이나 저녁 식사를 하기에 좋은 곳을 소개합니다. 근처에 거주하거나 근처에 직장이 있든, 루이비통 재단이나 자르뎅 다클라마테이션을 방문한 후 좋은 레스토랑을 찾고 있든, 이 신세대 브라세리는 현대적인 벨 에포크 양식의 분위기에서 미소로 미식가들을 맞이하며 가성비 좋은 전형적인 파리 요리를 대접해 드립니다.
파르망티에 광장에 위치한 브라세리 찰리는"우리는 아무것도 발명하지 않지만, 잘한다"라는 슬로건처럼 메뉴의 정신을 잘 요약하고 있습니다. 메뉴에는 상징적인 마요네즈 에그, 편안한 매시 소시지, 비프 타르타르 앤 칩스 등 파리지앵들이 좋아하는 모든 메뉴가 있습니다. 메뉴에만 미식가들의 입맛을 사로잡는 음식이 있는 것이 아니라 와인을 소개하는 데에도 유머가 가득합니다. 디테일에 악마가 숨어 있듯이, 이곳의 테루아와 정신을 강조하는 동시에 호기심을 자극하는 많은 윙크가 마음에 듭니다.
브라세리 찰리에서 빼놓을 수 없는 메뉴는 '에콰이어' 섹션입니다. 이곳에서는 우수한 품질의 해산물 플래터를 합리적인 가격에 제공합니다. 예를 들어 개별 해산물 플래터를 에피타이저로 즐긴 후 본론으로 들어가면 됩니다( 굴, 바다 아몬드, 골뱅이 6개에 22유로). 52유로의 2인용 플래터에는 굴 8개, 골뱅이, 바다 아몬드, 게 반 마리가 포함되어 있습니다. 이 모든 요리에는 샬롯 소스와 홈메이드 마요네즈가 함께 제공됩니다.
브라세리 찰리에서는 클래식 칵테일과 엄선된 와인도 판매하지만, 저희는 그 순간의 칵테일에이끌려 가시는 것을 추천합니다. 저희는 방문 중에 로즈마리와 핑크 베리가 들어간 화이트 럼과 수제 설탕 시럽, 복숭아 시럽, 바닐라 리큐어로 만든 오리지널 창작물을 발견했는데, 후자는 전나무 리큐어로 대체할 수 있습니다. 레시피는 매주 업데이트되며, 새로운 발견에 빠져보시기 바랍니다!
우선, 찰리가 말했듯이 '일을 시작하기 위해' 루이 소스, 토스트, 콩테 AOP 치즈, 크루통과 함께 제공되는 편안한 생선 수프가 아름답게 차려져 있습니다. 해산물을 계속 먹고 싶다면 가리비 껍질 요리를 추천합니다. 가리비가 적당히 익어 부추 퐁듀처럼 입안에서 사르르 녹는 식감을 선사합니다. 레몬 사바용 오 그라탕은 부담스럽지 않으면서도 풍미를 살려줍니다.
메인 요리는 점진적인 레시피를 선택할 것입니다. 한쪽에는 복숭아를, 다른 한쪽에는 채소를 곁들이는 식이죠. 네, 메뉴에는 고기 요리만 있는 것이 아닙니다! 오늘의 생선은 부레 블랑 소스에 버무린 사이테로, 훌륭하게 조리되어 양배추 엠부레, 구운 살시페, 자몽을 뿌린 브뤼셀 스프라우트 샐러드와 함께 제공되었습니다. 채식주의자들도 충분히 만족할 수 있는 채소 요리입니다!
채식주의자라고 해서 풍성할 수 없다는 뜻은 아니며, 염소 크림, 비트 뿌리 콩피, 감자 뢰스티, 허니 월넛 버진, 허브 샐러드, 그래니 스미스 사과 브루누아즈를 통해 그 사실을 증명해 보입니다.
마지막으로 디저트 시간에는 달콤한 메뉴의 주인공인 파리 브레스트가 준비됩니다. 무슬린과 프랄린 쿨랑을 곁들인 슈 페이스트리 링으로 구성된 이 프랑스 페이스트리의 고전은 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다. 이곳에서는 헤이즐넛 향이 강하게 느껴지는 프랄린으로 다른 곳보다 덜 달며, 링이 숟가락으로 쉽게 분리되어 바삭함과 쫄깃함이 반반씩 섞인 식감을 드러내 신선함을 느낄 수 있습니다.
따라서 클래식한 프렌치 브라세리를 좋아하는 분이라면 브라세리 찰리는 합리적인 가격에 잘 만든 음식을 찾는 순수주의자들을 만족시킬 것입니다. 반면, 기존의 틀에서 벗어난 창의적인 요리를 찾고 있다면 저희가 추천하는 비스트로 주소를 확인해 보세요.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년1월24일 까지 2027년12월31일
위치
브라세리 찰리
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
액세스
레 사블롱 지하철역(1호선)
공식 사이트
lanouvellegarde.com
