담피에르 앙 이벨린에 위치한 매력적인 미식 레스토랑, 라 테이블 뒤 샤토를 테스트했어요.

라 타블르 뒤 샤토는 이전에 라 타블르 데 블롯으로 알려졌으며 엘리자베스 파세다 셰프가 운영하는 아름다운 레스토랑입니다. 샤토 드 담피에르 바로 맞은편 이벨린에 위치한 이 미식 랜드마크는 반드시 만족하실 거예요. 디스커버리 투어로 안내해 드리겠습니다.

이벨린의 아름다운 샤토 드 담피에르 맞은편에 위치한라 테이블 뒤 샤토는 아직 리노베이션 중이며 서서히 그 모습을 드러내고 있는 곳으로 엘리자베스 파세다 셰프가 준비한 제철 요리를 선보입니다. 2023년 5월부터 이 레스토랑은 목가적이고 역사적인 분위기에서 현지 농산물과 현대성을 결합한 요리를 선보이고 있습니다.

라 테이블 뒤 샤토로 이름을 바꾼 이 미쉐린 스타 레스토랑은 이전에 라 테이블 데 블롯으로 알려졌으나 젊은 셰프 엘리자베스 파세다의 지휘 아래 다시 문을 열었습니다. 10년간 런던의 미슐랭 스타 주방에서 헬렌 다로즈, 피에르 코프만 같은 거장들과 함께 일한 그녀는 이제 자신의 노하우를 이 시대를 초월한 매력적인 레스토랑에 전수하고 있습니다. 그녀는 남편과 함께 이곳을 현지 농산물과 프랑스 요리의 전통을 기념하는 따뜻한 시골집 스타일의 미식 명소로 탈바꿈시켰습니다.

담피에르 앙 이벨린의 1 그랑드 루에 위치한 이 레스토랑은 자뎅 수크레 다실과 초콜릿 공장에서 매우 가까운 곳에 있으며, XVIIᵉ 세기에 지어진 역사적인 건물에 자리 잡고 있습니다. 마을의 중심이자 상징적인 장소입니다. 수세기에 걸쳐 이 집은 다양한 기능과 진화를 거듭해왔어요. 이전에는 성의 활동과 관련이 있었으며 위대한 귀족 가문의 역사로 특징 지어진이 코뮌의 활기찬 삶의 일부였습니다. 1675년에서 1683년 사이에 쥘 하르두인 만사르가 셰브뢰즈 공작을 위해 지은 샤또와 가까워 마을 생활의 중심 역할을 담당했습니다.

이 주소가 위치한 그랑 루는 마을을 관통하는 주요 도로로, 마을 주민과 지나가는 방문객들이 자주 드나드는 곳이었어요. 담피에르가 파리와 샤르트르를 오가는 여행자들의 중간 기착지였던 시절, 이 건물은 유명한 레스토랑이 되기 전에는 중계소로 사용되었습니다.

레스토랑은 약 30명을 수용할 수 있습니다. 식당은 넓고 테이블 간격이 넓습니다. 그래서 서로의 발끝을 밟을 필요가 없습니다. 발레 드 쉐브뢰즈 계곡을 산책하거나 도멘 드 담피에르를 방문했다면 이곳에 앉아 식사를 즐기고 싶을 거예요.

메뉴 - 단품 :

오베르쥬를 방문하는 동안 풍미가 풍부하고 완벽하게 조리된 메뉴를 발견했습니다. 우선 메이플 시럽, 달걀노른자, 쇼유야에 절인 라벨 루즈 연어 필레는 단맛과 짠맛의 섬세한 균형으로 우리를 유혹했고, 옐로 와인 에멀젼과 함께 제공되는 라비올 드 샴피뇽 드 파리 에 모르비에는 편안함을 위해 필요한 모든 것을 갖추고 있었어요.

메인 코스로는 따뜻한 푸아그라와 마데이라 소스를 곁들인 레이블 루즈 샤롤레 소고기 안심 요리를 선택했는데, 놀라운 발견이었어요. 달콤한 향신료 소스와 노르망디 크렘 프레슈를 곁들인 팬에 튀긴 가리비는 미묘하고 세련된 조화를 이뤘어요. 아름답게 차려진 접시와 넉넉한 양에 놀랐습니다.

마지막으로 디저트도 실망시키지 않습니다. 아르마냑 아이스크림을 곁들인 사과와 배 수플레는 입안에서 사르르 녹아내립니다! 정말 맛의 구름입니다. 렌틴 데 쉔 카라멜과 통카빈 아이스크림이 풍부한 무스 에 무엘루 오 쇼콜라 비룽가 70%는 강렬하고 대담한 피날레로 이블린 여행을 마무리하기에 완벽한 디저트입니다.

우아하고 로맨틱한 분위기에서 연인을 유혹하고 싶다면 이곳은 매력적인 장소입니다. 또한 15개의 객실을 보유하고 있어 주말 휴양지로 활용하기 좋으며 담피에르 마을과 주변 지역에는 다양한 볼거리가 가득합니다.

도멘 드 담피에르의 소유주인 사업가 프랑키 뮬리에즈가 후원하는 이 야심찬 프로젝트는 이 사이트를 위한 글로벌 비전의 일환입니다. 목표는? 미식, 자연, 역사가 결합된 이 여관을 이곳을 찾는 방문객을 위한 환영하는 공간으로 만드는 것입니다. 샤또, 정원, 숲을 테마로 꾸며진 객실은 몰입감 있고 조화로운 경험을 선사합니다.

라 테이블 뒤 샤또의 분위기는 이곳의 영혼을 반영합니다: 현대성과 전통에 대한 존중이 미묘하게 조화를 이루고 있습니다. 객실의 차분하고 자연스러운 색감부터 우아하게 놓인 접시까지 모든 디테일이 독특한 경험을 선사하는 데 기여합니다.

파리 근교에서 맛있는 음식을 찾는 미식가라면 이벨린스 레스토랑을 꼭 방문해보세요. 로맨틱한 점심 식사나 기억에 남는 저녁 외출을 원하신다면 라 테이블 뒤 샤토는 훌륭한 장소입니다.