Būtent minios gurmanų, kurie kiekvieną pietų metą plūsta prie "Oxymore" durų, privertė mus žengti į vidų ir sužinoti, kas slepiasi už gražaus fasado Saint-Maur gatvėje su didele stikline niša ir nedidele terasa, šildoma žiemą ir skendinčia saulės spinduliuose vasarą.
Nenuostabu, kad žmonės čia plūsta, nes šios picerijos idėja originali ir mums patinka: pasiūlyti picų, pagamintų iš geriausių prancūziškų ingredientų, nesvarbu, ar tai būtų sūriai, gražūs mėsos gaminiai, supjaustyti iki tobulumo,žolelėsar prieskoniai.
Valgiaraštyje išvardyti labai geri produktai: Prince de Paris baltasis kumpis, kurį sunku įveikti vietoje; SKVN "Fourme d'Ambert", rūkyta kiauliena iš Juros, 18 mėnesių brandintas Savojos sausai sūdytas kumpis, dešra iš Bearno su Espelette aitriosiomis paprikomis, rūkytas sūris iš Savojos, avies pieno pudingas, džiovinta jautiena iš Alpių ir, žinoma, alyvuogės bei alyvuogių aliejus iš Provanso.
Pats pomidorų padažas, kaip ir picos tešlai gaminti naudojami miltai ir mielės, gaminami Prancūzijoje, Provanse. Picos tešla yra lengva ir lengvai virškinama, puikiai traški, o ne šlapia, kaip kartais (dažnai?) būna su neapolietiškomis picomis.
Prancūzių moterų vardu pavadintos " Oxymore" picos nėra tokios purios ir išsipūtusios kaip neapolietiškos picos, tačiau tai nėra mūsų nenaudai, nes dažnai susimąstome, ką daryti su tešlos likučiais be priedų, kai pasiekiame šaligatvį. Kam ieškoti toliau: tai tiesiog prancūziškos picos.
Tą pietų metą mums patiko " Raymonde" pica (15 EUR), kurios pagrindą sudaro Isigny crème fraîche ir tomme fraîche, Montbéliard rūkyta dešra, avies pieno dešra, artišokai, pistacijų pesto ir bazilikų lapeliai. Absoliučiai žavinga pica, kuri gerai laikosi, neišbėga į visas puses ir yra tikrai skani.
Taip pat galite rinktis picą "Jeannette" (15 EUR) su rūkyta Jura regiono kiauliena, Fourme d'Ambert SKVN sūriu, grybais, kriaušių griežinėliais ir graikiniais riešutais, kad saldus ir sūrus derinys būtų kaip tik toks, kokio reikia. Kitų picų pagrindą sudaro grybų grietinėlė, kad meniu būtų įvairesnis, o nedidelė dalis picų yra vegetariškos, kad jas galėtų rinktis tie, kuriems įdomu ar smalsu.
Kokteiliai, pavadinti vyrų, kuriuos galima sutikti makijoje, vardais, patiekiami pietų metu ir vakare, taip pat vynai, iš kurių kai kurie yra ekologiški. Mes nusprendėme pakelti tostą su " Maurice Mule" (9 EUR), pagamintu iš degtinės, imbiero sirupo, laimo sulčių ir imbierinio alaus, o po to užkandome lengvą desertą, kuriuo užbaigsime šį gausų valgį- rozmarinų, medaus ir migdolų kremą (6 EUR), panašų į panna cotta ir įtrauktą į 15 EUR kainuojantį pietų meniu.
Nesunku suprasti, kodėl "Oxymore", kurio antrasis adresas taip pat yra 9-ajame rajone, yra tokspopuliarus: čia tiesiog skanu. Rekomenduojama rezervuoti (daugiau nei) rekomenduojama!
Vieta
Oksimoronas
60 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.oxymore-restaurant.com
