Netoli Giverny, netoli Vétheuil ir La Roche Guyon, romantiškoje Domaine de la Corniche vietovėje Yvelines įsikūręs restoranas " Panoramique" yra ideali vieta ekologiškai švariai maitintis nekeliaujant per toli. Didžiuliais langais, pro kuriuos atsiveria vienas gražiausių Senos vaizdų Ile-de-France regione, sunku neįsimylėti.
Šioje impresionistų paveikslo vertoje aplinkoje sėdame prie stalo ir susipažįstame su nuo 2018 m. restoranui vadovaujančio Gaïtano Perulli virtuve. Beje, Gaïtan Perulli nėra svetimas "Michelin" žvaigždutėmis įvertintose įstaigose, nes yra dirbęs su Davy Tissot, Yannick Alléno ir Éric Frechon, ypač "Le Bristol" ir "Le Meurice" restoranuose.
2018 m. Julienas Razemont'as, kuriam ką tik buvo suteikta "Michelin" žvaigždutė restorane "Panoramique", nusprendė atsidėti asmeniniam gyvenimui ir paprašė savo buvusio kolegos Gaëtano jį pakeisti. Gaëtanas pasinaudojo proga ir pasiraitojo rankoves, kad pakeistų savo draugą, puikiai suprasdamas, kad išlaikyti " Michelin" žvaigždutę ir jos meistriškumo lygį yra sudėtinga. Jis pasinaudojo laikotarpiu po COVID ir iš pagrindų pakeitė meniu, nuo tada pasirinkdamas vieną meniu, kuriame yra nuo 3 iki 7 patiekalų, daugiausia dėmesio skirdamas vietiniams produktams.
Senąjį sudėtingą meniu, kuris restoraną lydėjo ilgą laiką, pakeitė efemeriškas meniu, kuris keičiasi kas dvi savaites. Meniu pateikiami sezoniniai ir daugiausia vietiniai produktai.
Šia strategija siekiama kontroliuoti sąnaudas, mažinti atliekų ir nuostolių kiekį, išvengti priklausomybės nuo tiekėjų galimybių ir noro, skatinti trumpąsias grandines ir kuo daugiau naudoti vietinių produktų. Net duona ir Vienos pyragaičiai yra iš jų pačių kepyklos, todėl kalbame apie šviežią ir tradicinį maistą.
Per vasaros vizitą atradome odę pomidorams, puikų karpačio iš jūros lydeka, taip pat baklažaną iš Lomojės bioūkio su ikrais, ką tik sustingusį karabiną ir kriauklių sriubą kaip užkandį.
Pagrindinio patiekalo metu rafinuotai iškepta cukinija museline su įdarytu ir paskui iškeptu žiedu, kartu su laukiniu jūros ešeriu, paruoštu a la plancha ir paskanintu kario sviestu, buvo rafinuota ir tirpstanti. Slyva su burokėlių muselinu, ant kurio buvo padėta keptuvėje kepta anties filė, buvo sodraus skonio ir gaivaus skonio.
Po nuostabios Soliès figos su šviežiu ožkos sūriu, patiekalas tęsėsi su gervuogėmis - desertu, kurį sudarė gervuogių kompotas ir vinigretė, braškių ir sumakų pipirų šerbetas bei vanilinis ganache. Mano pusbroliui labai patiko "Matcha Tea" su strimelėmis ir plaktu pienu, yuzu geliu, kristalizuotais shiso lapais ir pieniškais ledais. Tai nuostabūs atradimai.
Trumpai tariant, kaip galite įsivaizduoti, šie meniu bus kitokie, kai atvyksite. Nors valgiaraštis skelbiamas, jis gali keistis ir pačią dieną, priklausomai nuo rinkos ir turimų produktų. Kad ir kas nutiktų, šviežumas garantuojamas. Trumpai tariant, jei ieškote gero Yvelines regiono restorano ypatingai progai, žavingos ar net romantiškos vietos savaitgaliui nuo visko atitrūkti arba tiesiog rafinuoto restorano su kvapą gniaužiančiu vaizdu, šį adresą verta turėti savo akiratyje.
Restoranas dirba nuo trečiadienio iki šeštadienio pietums ir vakarienei. S ekmadieniais ir švenčių dienomis "Le Belvédère" restorane siūlomi vėlyvieji pusryčiai. Nuo 11.30 iki 14.30 val. galite mėgautis "viskas, ką gali suvalgyti" švediško stalo patiekalais už 55 EUR suaugusiesiems ir 25 EUR vaikams. Nepamirškite užsisakyti.
"Domaine de la Corniche" - geros savijautos ir gurmaniškas poilsis Paryžiaus regione
"Domaine de la Corniche" yra ideali vieta poilsiui Paryžiaus regione. Programoje: "Michelin" žvaigždutėmis įvertintas restoranas su panoraminiu vaizdu į Senos upę, itin atpalaiduojantis SPA centras su baseinu, sauna ir hamamu ir net privatus kino teatras! Idealus poilsis poroms, šeimoms ar draugams! [Skaityti daugiau]
Ieškote draugiško restorano, kuriame jaustumėtės kaip namuose? Nusivesime jus į "Le 20 du Domaine", esantį Domaine de la Corniche, Yvelines regione. Valgiaraštyje: bistro virtuvės patiekalai kartu su puikiais vynais ir, jei norite, dar daugiau. [Skaityti daugiau]
Ieškote vėlyvųjų pusryčių su savitarnos pusryčiais terasoje saulėje? Keliaukime į Belvédère du Domaine de la Corniche, esantį Rolleboise, Yvelines, kur kiekvieną sekmadienį galime mėgautis vėlyvaisiais pusryčiais su kvapą gniaužiančiu vaizdu į Senos slėnį. [Skaityti daugiau]
Vieta
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Kainos
Menu 3 services : €59
Menu 5 services : €90
Menu 7 services : €110
Oficiali svetainė
www.domainedelacorniche.com
Daugiau informacijos
Dirbame nuo trečiadienio iki šeštadienio, pietūs ir vakarienė. Sekmadienio vėlyvieji pusryčiai.
"Domaine de la Corniche" - geros savijautos ir gurmaniškas poilsis Paryžiaus regione
"Le 20 du domaine" - draugiškas vyno bistro-baras, kuriame galite jaustis kaip namie
Vėlyvieji pusryčiai terasoje su kvapą gniaužiančiais vaizdais Yvelines regione?
