" Bonhomme" - tai ir kaimynystėje įsikūręs restoranas, ir draugiškas bistro- mus pavergė vos prieš dvejus metus, kai buvo atidarytas. Dabar ta pati draugų komp anija vėl grįžta į darbą ir atidaro antrąjį adresą, šį kartą sostinės 9-ajame rajone.
Naujasis restoranas, pavadintas " Dame", vadovaujasi tais pačiais principais kaip ir "Bonhomme": siūlo paprastus prancūziškus patiekalus su bistronominiu akcentu, gerus vynus prie patiekalų ir, švelniai tariant, už prieinamą kainą. Pietums už užkandį, pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą teks pakloti 22 eurus, o už užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą - 26 eurus. Puiki kaina!
Valgiaraštis labai aiškus: galima rinktis iš dviejų užkandžių, dviejų pagrindinių patiekalų, sūrio ir deserto. Mūsų apsilankymo metu tai buvo puikūs ant grotelių kepti porai su gribiche padažu ir kruopščiai sviestu pateptais skrebučiais, rausva anties krūtinėlė su bulvių muselinu ir svarainių pagardais, grybų tartaletė su pankolių ir burokėlių salotomis ir troškinta kriaušė su karameliniu kremu ir skrudintais lazdyno riešutais.
Pasitelkdamas savo prieskonių, sulčių ir padažų įmantrumą, kad viską padengtų ir padidintų, šefas Matthieu Charriaud sėkmingai derina grožį ir gėrį už neprilygstamą kainos ir kokybės santykį.
Vakarieniaujant restoranas atsiskleidžia dar draugiškesniu veidu, nes jo meniu nėra tradicinis užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas. Valgiaraštis padalytas į dvi dalis: karštus ir šaltus patiekalus galima patiekti 1, 2 arba 4 asmenims. Patiekalai patiekiami didelėse lėkštėse stalo viduryje, kad galėtumėte pasistiprinti tarsi namie, taip pat kad būtų nutraukta kiek varginanti amžinųjų mažų lėkščių tendencija.
Nors maistas gaminamas tik iš Prancūzijos arba net iš vietinių gamintojų, vynas taip pat tiekiamas iš keturių Prancūzijos kampelių, o jo meniu sudaro daugiau nei 120 nuorodų, kuriomis pagerbiami ekologiški ir biodinaminiai vynuogynai. Taip pat siūlomi 5 klasikiniai kokteiliai, tarp jų - kokteilis "Penicilinas" (mezkalas, imbierinis alus, laimas, viskis; 18 EUR).
Tačiau Dame nėra tik Bonhomme'o kopija ir įklija. Šį kartą komanda pasirinko retro atmosferą, kuri nukelia mus į 70-uosius metus. "Atelier Etude" vadovaujama scenografija yra išlenkta ir šiltų tonų ir, priklausomai nuo paros laiko, kviečia susigūžti... arba šokti!
Salėje yra 1964 m. "Mitsubishi" patefonas, sumontuotas vertikaliai ant sienos, ir dvi septintojo dešimtmečio "Kef" kolonėlės, grojančios funky, pop ir groovy muzikos kūrinius.
Vinilinės plokštelės, kurias sukomplektavo elegantiškasis restorano vadovas Guillaume'as Halconruy, įgijęs garso inžinieriaus išsilavinimą "Abbey Road" institute, nukelia į laikus, kai viskas atrodė paprasčiau, ir padeda paversti "Dame" restoranu, kuriame tiesiog gera jaustis.
