" The Peninsula Paris" restoranas "LiLi" kviečia kinų virtuvės mylėtojus į nuostabią aplinką, kurioje šefas Dicky To ruošia Kantono virtuvės patiekalus, sujungiančius Rytus ir Vakarus po vienu dangumi.
Dicky To restoranui vadovauja trejus metus, per kuriuos jis apkeliavo visą Prancūziją, kad pažintų prancūzų gastronomiją, tradicines jos technikas ir geriausius vietos produktus. Rezultatas - meniu, kuriame kruopščiai derinama kinų ir prancūzų gastronomija.
Marmuro kolonos, lipdiniai, vidurnakčio mėlynumo sienos, šviestuvai, Šanchajaus restorano vertas kupolas, skulptūros, nepamirštant milžiniškos kabančios lempos prie įėjimo - visi šiepuošybos elementai daro "Lili" gana įspūdingą vietą.
Entuziastingai dirbdamas su vietiniais prancūziškais produktais, šefas To nori supažindinti paryžiečius su tradicine, autentiška Kantono virtuve, įtraukdamas tipiškus Honkongo patiekalus, daugiausia dėmesio skirdamas žuviai ir jūros gėrybėms, taip pat dim sum - garsiesiems garuose virtų daržovių, kiaulienos ar krevečių kąsneliams.
Be abejo, "Lili" valgiaraštyje nebūtų galima nepaminėti garsiosios Pekino anties, paruoštos pagal gryniausias kinų tradicijas, taip pat trijų naujų patiekalų, kuriuos šefas To ir šefas Davidas Bizet su malonumu sukūrė kartu: dim sum, pagamintų pagal didžiuosius prancūzų virtuvės klasikinius patiekalus: boeuf bourguignon, bouillabaisse stiliaus žuvies sriubą irartišokų barigoule.
Kiti Azijos skonį ir prancūziškus produktus derinantys patiekalai: pusiau virtas tunas su juodaisiais trumais ir sezamais, abalonas ir keptas tofu su jūros dumbliais ir juodaisiais grybais bei flambuotas jautienos šonkauliukų kepsnys. Prie šių patiekalų patiekiama kombuča ir arbata- gera alternatyva tradiciniams maisto ir vyno deriniams.
O desertui galite pasikliauti konditerijos šefės Anne Coruble viliojančiais skonių deriniais: šokolado ir imbiero pagardais, skrudintais ananasais su prieskoniais, pasiflorų ir vanilės ganache arba savo sultyse troškintais mangais su šviežių žolelių šerbetu.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. vasario 22 d.
Vieta
LiLi
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Prieiga
M° Kléber
Oficiali svetainė
www.peninsula.com
