(Pirmā) Galette des Rois 2025 no Manufactures Alain Ducasse: frangipāna un mandeļu sublimēta.

Oyez, oyez, dārgie gardēži - Les Manufactures Alain Ducasse atklāj savu pirmo Galette des Rois, un spoileris: tas pārvaldīs jūsu garšas kārpiņas. Šim grandiozajam2025. gada Epifānijas kristību pasākumam cepumu fabrikas galvenā konditore Flora Deivisa (Flora Davies) ir izvēlējusies godināt tradīcijas, gatavojot franču mandeļu galette. Protams, klasika, bet šeit vienkāršība kļūst par mākslu, pateicoties nepārspējamai pieredzei un detaļām, kas padara visu atšķirību!

Izgatavo Alain Ducasse Galette des Rois 2025 ir izcils izcilu sastāvdaļu maisījums. Viss sākas ar apgrieztu kārtainās mīklas izstrādājumu, kas pagatavots no Versaļas dzirnavās iegūtiem miltiem un ir perfekti zeltains. Tās krēmīgajā centrā ir frangipane, mandeļu krēma un krēma maisījums, ko papildina svaigi lobītas un grauzdētas Sicīlijas mandeles ar mizu. Tradicionālā mandeļu pulvera vietā mandeles ir samaltas līdz liela izmēra daļiņām, tādējādi piešķirot tām dziļāku garšu un nedaudz kraukšķīgu konsistenci. Unikāls process, kas piešķir šim izstrādājumam raksturīgās īpašības.

Katrā konditorejas izstrādājumā ir paslēpta ar rokām Francijā izgatavota keramikas pupiņa, kas ir katra konditorejas izstrādājuma iekšpusē. Šokolādes pupiņa ir kakao pāksts formā, kas atgādina visu manufaktūru vecāko māsu - šokolādi. Desmit galetēs ir ekskluzīva sarkanā pupiņa, kas piedāvā 1 h 30 garu VIP semināru kopā ar šefpavāru. Karaliski, vai ne?

• Lasīt arī
• Nedēļa uz priekšu 2025. gada 6.-12. janvāris Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu
• Labākās "galettes des rois" Parīzē un Ile-de-France 2025, pārbaudītas un apstiprinātas

Flora Deivisa, kura pirms vadīšanas uzsākšanas cepumu manufaktūrā strādājusi Maison Ducasse virtuvēs no Parīzes līdz Londonai, ir radījusi klasisko Galette des Rois, kas ir perfekti apgūta, bagātināta ar smalkumiem, kas to padara neatvairāmu un īpaši gardēžisku.

Šī ierobežotas tirāžas galette de cheffe, kas paredzēta 6 personām, ir pieejama tikai un vienīgi Click & Collect veikalā Manufacture de Biscuits, Parīzes 11., un to var saņemt 48 stundu laikā.

Tātad, vai mēs uzjautrināmies vai... uzjautrināmies?