Kopš pirmās konditorejas atvēršanas 11ᵉ un pēc tam 7ᵉ tējas istabas režīmā Tapisserie Paris ir iegājusi mūsu sirdīs. Jāsaka, ka tās izstrādājumi ir vienkārši gardi, un slavenais kļavu sīrupa pīrāgs ir viens no tiem, kas vismaz reizi Panamā ir jāizmēģina. Tāpēc, protams, kad ir Galettes des Rois sezona, mēs nevaram to palaist garām, jo īpaši tāpēc, ka šogad viņi piedāvā 2 versijas: vienu ar frangipānu (32 eiro) pūrisma piekritējiem un otru ar organisko lazdu riekstu žandžiju (44 eiro) piedzīvojumu cienītājiem. Jāatzīst, ka mēs piederam abām kategorijām. Mums patīk gan tradicionālais, gan radošais, un vienmēr ir kaut kas piemērots katra gaumei.
Ko mums piedāvā šīs 2 galettes des Rois? Protams, apgriezta kārtainās mīklas mīkla, kas ir gan sviestota, gan karamelizēta. Šīs galetes ir pieejamas mūsu veikalos 11. un 7. rajonā, un tās var ēst vienotā formātā sešām personām vai pa šķēlītēm bez iepriekšēja pasūtījuma tieši veikalā.
Klasiskā galete tiek gatavota ar krēmīgu, smaržīgu frangipānu, savukārt Gianduja versija lepojas ar bagātīgu, mutē kūstošu pildījumu, kas bagātināts ar gardēžu šokolādes gabaliņiem un lazdu riekstiem. Ar zemu cukura saturu un perfekti sabalansētu garšu, kas iemieso mājas garšu: rūpīgi radītas garšas bez izdomājumiem. Apvērstā kārtainās mīklas mīkla ir gan kraukšķīga, gan kūstoša, un tā lieliski saplūst ar kraukšķīgo krēmu ar zemu cukura saturu. Īsāk sakot, tas ir garšīgi!
Tapisserie, ko 2021. gadā izveidoja ar Michelin zvaigzni apbalvotais šefpavārs Bertrans Grēbo un viņa partneris Teofils Pūrjē (Théophile Pourriat), ir daļa no mūsdienīgas pieejas konditorejai. Tapisserie atrodas 65 rue de Charonne (11. rajons) un 16 avenue de la Motte-Picquet (7. rajons) un dod priekšroku vietējām, augstas kvalitātes sastāvdaļām, piemēram, miltiem no Île-de-France reģiona un šokolādei no Plaq rūpnīcas. Šī zinātība, kas pārmantota no Bertrand Grébaut izcilības, ir kopīgā pavediena pavediens, kas caurvij bezrūpīgu konditoreju, kura koncentrējas uz būtiskāko, un to var sajust mutē.
Šogad ļaujiet sevi kārdināt ar šīm vienkāršajām un garšīgajām galettes des rois, kas lieliski piemērotas, lai 2025. gada janvārī pavadītu laiku kopā ar ģimeni un draugiem.
Datumi un grafiki
No 2025. gada 8. janvāris, Pie 2025. gada 31. janvāris,
Izvietot
Patisserie gobelēns
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Cenas
Galette frangipane 6 personnes : €32
Galette Gianduja noisette 6 personnes : €44
