Austrumu konditoreju un tējnīcu ar libāņu garšām saimē mēs saucam Maison Sibon. Pārorientēsimies uz kreiso krastu Parīzes 6. rajonā, rokas stiepiena attālumā no Bon Marché, lai atklātu šo gardēžu vietu, kas noteikti jūs iepriecinās.
Tikai pirms dažiem mēnešiem atvērtais restorāns ir izsmalcināta jauna adrese apelsīnu ziedu un pistāciju cienītājiem. Uzņēmumu vada Stéphanie Lessert, dietoloģe un uztura speciāliste ar aizraušanos ar konditorejas izstrādājumiem. Libāniešu izcelsmes jaunā uzņēmēja, kuras vecāki bija ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji un iedziļinājuši viņu ēdināšanas jomā, vēlējās piedāvāt kādu no savām mājās gatavotajām delikatesēm. Lai to paveiktu, viņa apvienojās ar draugu no Maison Sibon Libānā, lai Parīzē atvērtu tā franču versiju.
Lai gan piedāvātie ēdieni ir līdzīgi mātesuzņēmuma ēdieniem, ir vairākas īpatnības, kas padara restorānu unikālu. Maison Sibon Paris pamatā ir tradicionālās Libānas konditorejas izstrādājumu receptes, ar to atšķirību, ka cukura daudzums tiek samazināts līdz aptuveni 40 %, ja to atļauj recepte. Stefānija, kura pēc profesijas ir dietoloģe, ļoti piedomā pie izmantoto produktu kvalitātes, tāpēc viņai bija jāpiedāvā gardumi ar zemu ogļhidrātu saturu, nezaudējot to aromātu un garšu.
Turklāt papildus oriģinālajām sastāvdaļām, piemēram, tīram ekstrahētam apelsīnu ūdenim un orhideju sulām, vispārējās sastāvdaļas tiek iegūtas Francijā.
Tātad, ko jūs varat atrast Maison Sibon? Ieejot veikalā, jūs ievilinās tējas istabas galdiņi vienā pusē un mājās gatavotu saldējumu ekspozīcija otrā pusē. Ja ir labi laikapstākļi, šeit tiek piedāvāti lieliski pašgatavoti saldējumi bez krējuma un olām. Klasiskajām Taitijas vaniļas, karameles ar fleur de sel, šokolādes un mango garšām pievienojas mājas gardumi: achta, rožu, pistāciju, halawa, Libānas riekstu un avokado un medus. Konsistence ir neticama, atsvaidzinoša, bet ne pārāk smaga, un mēs to iesakām.
Centrā ir lete, uz kuras stāv milzīgs kafijas paplātes un plīts. Šī ir Bejrūtas reģiona recepte, kas pagatavota no mannas putraimiem un eņģeļu matiem. Atsildītu to var ēst uz šķīvja, brošu maizītē vai šokolādē ietītajā kruasānā, kas piešķir tai oriģinālu pieskārienu.
Pavisam netālu tiek piedāvāti sezonas konditorejas izstrādājumi. Šobrīd tie ir 
Labākās galettes des rois no konditorejām un maiznīcām Parīzē 2024. gadā par Epifāniju
Galette des rois 2024. gada galette des rois, iedomājieties par Parīzes lielo konditoreju galetēm. Šie uzņēmumi, no kuriem daži ir vairāk nekā simts gadus veci, koncentrējas uz savu izstrādājumu kvalitāti. No Lenôtre un Ladurée līdz Dalloyau un French Bastards, mēs esam pārliecināti, ka jūs iemīlēsiet šos gardēžu konditorejas izstrādājumus, no kuriem daži ir novatoriski, daži tradicionāli, bet vienmēr garšīgi 2024. gada Tēvreizēm! [Lasīt vairāk], ar pistācijām un apelsīnu ziediem, bet arī ar aprikožu pastas piedevu, kas ir oriģināls papildinājums. Mēs turpinām ceļu, lai atklātu garu konditorejas izstrādājumu ekspozīciju, kas piedāvā baklavas, stouf, maamouls, ghraybehs un citus vietējos ēdienus. Tos var iegādāties atsevišķi par aptuveni 1,50 eiro vai pa svaram.
Pusdienām Maison Sibon piedāvā arī dažādus karstos un aukstos mezzés, tostarp kebbehs, sanbouseks, fatayers un falafels. Pieejamas arī bļodas ar tabbouleh, humusu, piparmētrām, marinētiem neapstrādātiem dārzeņiem un mezze.
Nevilcinieties doties uz veikala tālāko galu, kur atradīsiet kafejnīcu, kurā pasniedz slaveno libāniešu kafiju ar kardamonu, un vēl vienu ēdināšanas vietu, kur varat ērti atpūsties. Kā būtu ar garšīgu austrumu konditorejas izstrādājumu pie tējas tases?
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Vairāk informācijas
Atvērts no otrdienas līdz ceturtdienai no plkst. 11.00 līdz 20.00 piektdien no plkst. 11.00 līdz 20.30 sestdien un svētdien no plkst. 10.00 līdz 20.30 pirmdienās slēgts
