Mums vairs nav jāiepazīstina Maxime Frédéric, daudzkārt apbalvotais konditorejas šefpavārs, kurš jau priecē mūs Cheval Blanc Paris un Café LV Dream. Vai jūs sapņojat par iespēju baudīt viņa konditorejas izstrādājumus, viennoiserijas un šokolādes izstrādājumus pieejamākā veidā? Tad jūs gaida prieks, jo šefpavārs un viņa komanda 2024. gada 23. novembrī, sestdien, atklās jaunu konditoreju.
Maxime Frédéric uzsāk projektu, kas jau vairāk nekā gadu ir bijis tuvs viņa sirdij: Pleincœur. Tas atrodas 64 rue des Batignolles, uz Place du Dr. Félix Lobligeois stūra, 17. rajona sirdī. Nāciet pie mums novembra beigās, lai atklātu šo gardēžu piedzīvojumu, kas solās būt tikpat draudzīgs un autentisks kā pats šefpavārs.
"Tāpēc, ka mums patīk kopīga prieka mirkļi, tāpēc, ka mums patīk pieskarties kādam desertam vai darbiņam, tāpēc, ka mums patīk redzēt smaidus, tāpēc, ka mums patīk atcerēties bērnības garšas, tāpēc, ka mums patīk ikdienas mazie pieskārieni, tāpēc, ka mums patīk brīnīties lielos gadījumos, Pleincœur ir radītstāpēc, ka mums patīk skaisti produkti, kas gatavoti no sastāvdaļām, kuras mēs cienām, tāpēc, ka mēs dzīvojam, lai baudītu emocijas, tāpēc, ka mums patīk būt klāt katru dienu, katrā mirklī, un tāpēc, ka mēs ieliekam mīlestību visā, ko radām, mēs izdomājām Pleincœur. "
Konditorejas šefpavārs Maksims Frederiks (Maxime Frédéric ) ir slavens ar savu rūpīgo un poētisko pieeju konditorejas izstrādājumu gatavošanai. 23. novembrī viņš atklās savu jauno projektu Pleincœur- vietu, kas veltīta mūsdienu konditorejai, kur satiekas tradīcijas un inovācijas, pašā Parīzes sirdī. Intīmā atmosfērā viņš aicina iepazīt savu redzējumu par saldumu, kurā apvienotas maigas tekstūras un drosmīgas garšas. Šefpavāra talants slēpjas tajā, kā viņš vienkāršas lietas pārvērš par izcilām.
Šī maiznīca , konditoreja un šokolādes veikals ir rezultāts ilgam ceļojumam, ko iedvesmojusi Normandija, kur amatnieks uzaudzis, un aizraušanās ar dabīgiem produktiem un autentisku zinātību. Šis uzņēmums ir ne tikai maiznīca, bet arī īsta dzīves vieta, kur ikviens klients tiek uzņemts ar ģimenes locekļa siltumu.
Aiz Pleincœur slēpjas īsts ģimenes stāsts, kā savā Instagram kontā atzīst Maksims Frederiks. Strādājot ar to, ko viņš dēvē par savu "sirds ģimeni", savu reālo ģimeni un draugiem, viņš ir iedomājies šo telpu kā koplietošanas vietu, kur cepšana kļūst par ikdienas prieku. No kraukšķīgām rīta smalkmaizītēm līdz mierinošām pēcpusdienas uzkodām, no šokolādes izstrādājumiem līdz izsmalcinātiem desertiem- Pleincœur mērķis ir pavadīt visus mūsu gardēžu dienas brīžus.
Pleincœur komandu veido entuziasti, kuri Maxime Frédéric vadībā cenšas izmantot sezonālos produktus un vietējo ražotāju izejvielas. Viņu vidū ir Gaetans Lukass (Gaëtan Lucas) un Antonēns Racinē (Antonin Racinet), attiecīgi galvenais konditors un galvenais maiznieks, kuri ir kopā ar Frédéric šajā piedzīvojumā jau no paša sākuma. Kopā viņi ir izstrādājuši jaunas receptes, ko iedvesmojušas viņu vecmāmiņu atmiņas un cieņa pret tradīcijām, kur katra sastāvdaļa stāsta savu stāstu. Piemēram, no Korinnas un Kristofa Normandijas govju piena iegūst jogurtu, bet no tuviem draugiem Lot-et-Garonne audzētiem lazdu riekstiem top šokolādes gardumi.
Šī īpašā uzmanība, kas pievērsta izejvielām, atspoguļojas visā Pleincœur izstrādājumu klāstā, ko jūs atradīsiet. Jebkurā diennakts laikā jūs varēsiet baudīt kraukšķīgu maizi, saldu briošē vai kūstošu kruasānu brokastīm, kā arī kafiju no Bolīvijas, kas izvēlēta tikpat rūpīgi kā pārējās sastāvdaļas. Pusdienās varat nobaudīt gan atjautīgas, gan autentiskas ēdienu receptes, kas piedāvā dažādus pikantus ēdienus. Pēcpusdienā pēcpusdienas uzkodas pārvēršas par mierinošu brīdi, kas atgādina bērnības četru stundu garumu, un tiek pasniegtas smalkmaizītes, kas ņemtas no ģimenes recepšu grāmatām.
Pleincœur ir ne tikai paši produkti, bet arī cieņas apliecinājums amatniekiem un ražotājiem, kas kopā ar Maksimu Frédéric strādā pie šī piedzīvojuma. Katra sastāvdaļa ir rūpīgi izvēlēta, iegūta no īsām piegādes ķēdēm, ņemot vērā sezonālo raksturu un vidi. Šis projekts, kas ir gan vietējs, gan atbildīgs, apliecina šefpavāra nemitīgās rūpes par savas mākslas kvalitātes saglabāšanu, vienlaikus veicinot apkārtējo vīriešu un sieviešu prasmes. To vidū ir Casey un Jacques, kuri audzē kafiju un vāc savvaļas kakao, kas 2019. gadā atzīts par vienu no labākajiem pasaulē.
Šī pieķeršanās zemei un cilvēkiem nāk no viņa bērnības saimniecībā. Ģimenes saimniecībā, kur šodien tiek audzēti lazdu rieksti un olas, kas priecē viņas konditorejas izstrādājumus. Pleincœur tiecas kļūt par Parīzes apkaimes dzīves orientieri, veidojot saikni ar vietējo kopienu un vienlaikus godinot Francijas teroirus. Ik dienu Maxime Frédéric un viņa komandas darbi aicina mūs iepazīt savas sirds darba augļus no Normandijas līdz Latīņamerikai caur Lot-et-Garonne.
Īsāk sakot, šī ir jauna adrese, ko nedrīkst palaist garām Batignolles, kas ir pilnā spīduma rajonā, kur Maxime Frédéric ir iecerējis izveidot tikšanās vietu visiem gardēžiem, kas meklē izcilus saldumus.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 23. novembris,
Izvietot
Pleincoeur konditoreja
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
pleincoeur.com
