Le Camondo ir Monso ielas slēptais dārgakmens. Tieši blakus Musée Nissim de Camondo (privāta savrupmāja, kas pārveidota par dekoratīvās mākslas muzeju ar izsmalcinātām 18. gadsimta mēbelēm) un Monso parkam, šis 8. apriņķa restorāns un tā izsmalcinātā terase noteikti jūs iepriecinās.
Tiklīdz ierodaties, jūs uzreiz pārsteidz augstie apjomi un metāla kolonnas. Jāpiebilst, ka šī ēka, kas iekļauta kultūras pieminekļu sarakstā, savulaik bija Moisa de Kamondo , kuram mēs esam pateicīgi par Petit Trianon iedvesmoto muzeju, staļļi. Mūsu priekšā atrodas skaists, iespaidīgs centrālais kokteiļbārs, kas nodrošina atsvaidzinošu vakaru.
Pēc ēdamistabas jūs atklāsiet otru gaišu telpu zem stikla jumta - ziemas dārzu, kur varat atpūsties lieliskas akmens strūklakas paspārnē. Tās erkeris paveras uz zaļi bruģētu terasi, kur dažādi augi un palmas nodrošina patīkamu ainavas maiņu.
Bordo dzimušais šefpavārs Fanijs Herpins (Fanny Herpin) darbu virtuvē sāka 2020. gadā. Bijusī šefpavāre restorānā Allard, viņa ir strādājusi arī Épicure Bristoles restorānā Ērika Frešona vadībā un Taillevent restorānā kopā ar Alēnu Solivēresu. Fanny Herpin ir strādājusi arī Maison Ducasse restorānā Hôtel Byblos, Pinch, Jules Vernes, Le Meurice kopā ar Kristofu Sentanē un Chez Benoit.
Var teikt, ka viņai nav sveši lielie nami, un, būdama tikai 32 gadus veca, viņa piedāvā lielisku virtuvi. Viegla, atbildīga virtuve, lēni un ar zemu tauku saturu gatavota virtuve - īsts baudījums. Laba virtuve nav iespējama bez labiem produktiem, un šefpavāre ar savu atbildīgo pieeju labprāt iepērk kvalitatīvus produktus tieši no ražotājiem un īsos ciklos.
Jūs atradīsietaugļus un dārzeņus no dārznieka Kristofa Latūra (Christophe Latour) Lot-et-Garonne, mājputnus, teļa un jēra gaļu no Ferme de Tauziet un zivis no Les Chalands , koTom Saveurs iepērk no mazām laivām, kuras Tom Saveurs iepērk no mazām laivām Saint-Jean-de-Luz, Cap Breton un Pireneju salās, un Atlantijas okeāna piekrastē, lai iegūtu pirmās no tām. Labs ēdiens nav labs ēdiens bez labiem punktiem, un īpaši iecienīta ir Jean-Luc Poujauran skābētā maize.
La PetitePêche restorānā Le Camondo ir lieliska vieta, kur ieturēt maltīti katru sestdienu pusdienu laikā . Fanny Herpin ir jūras velšu cienītāja un ilgtspējīgas zvejas aizstāve, tāpēc katru sestdienu mums piedāvā kādu zivju ēdienu atkarībā no tā, kas ir pieejams un ko viņa iedvesmojusies pagatavot. Ja jums patīk zivis un vēlaties nobaudīt kādu no mazāk pazīstamajām pufiem, stavridām, jūras asariem, kefīrām un citām žagatām, šo ideju nedrīkst palaist garām. Ja par Petite Pêche maksāsiet 18 eiro, bet par pamatēdienu, ko papildinās mājās gatavota ledus tēja, - 22 eiro, jūs nebūsiet vīlušies.
Camondo restorāna ēdienkarte :
à la carte ēdienkartē ir pieejami dažādi vasaras ēdieni, kas kārdina garšas kārpiņas. Starp uzkodas ēdieniem ir Burratina uz sviesta ķirbju gultas, bioloģiskā vistas ola uz balto sparģeļu gultas, Belles du Marsan, Colonnata bekons un grilēti grilēti griķi; lieliskais Skotijas laša gravlakss ar citronzāles zirņu krēmu, redīsiem un grauzdiņiem; trifeļu kroki un izcils biešu karpačo ar svaigu kazas sieru un raķešu pesto, pasniegts ar sinepju kaviāru. Labi pagatavoti, ar garšvielām un svaigiem produktiem, kas ideāli sagatavoti, tie ir īsts gardums.
Galvenajā ēdienkartē īsā ēdienkarte var šķist klasiska, taču uz šķīvja nekad nav garlaicīgi. Jums patiks ar garšaugiem aromatizētais cūkas cūkgaļas konfīts un izsmalcinātā Pireneju forele, kas peldošā mērcē izvārīta un kūst mutē. Ar kraukšķīgiem svaigiem zirnīšiem, veseliem burkāniem uz biezeņa un sarkano jāņogu emulsiju tas ir brīnums. Šīs dienas īpašais ēdiens bija garšīgs cepts no jūras līnijām nozvejots grupers ar krāsotām bietēm, mārrutku krēmu un lapu garšvielām - brīnišķīgs atklājums .
Desertam iesakām nobaudīt vaniļas rīsu pudiņu. Viegli saldināts un meistarīgi papildināts ar kraukšķīgiem melnajiem rīsiem un karameles pilienu, tas ir dievišķīgs. Ja jums garšo konditoreja, varat izvēlēties divus Nina Metayer konditorejas izstrādājumus (mums - šokolādes pīrāgu ). Visbeidzot, tā kā laikapstākļi ir labi, ir grūti neaizrauties ar Glazed saldējumiem.
Īsāk sakot, ja pēc pastaigas Monso parkā, ekskursijas pa 8. rajonu vai muzeja Musée Nissim de Camondo apmeklējuma jums gribas doties zaļumā, šī ir burvīga adrese.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 1. janvāris,
Izvietot
Le Camondo restorāns
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Cenas
Entrées : €16 - €23
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
lecamondo.fr
Vairāk informācijas
Atvērts no pirmdienas līdz sestdienai pusdienām un vakariņām svētdienas vēlās brokastis
