Bellefeuille, konfidenciālais Michelin zvaigžņu restorāns Saint James Paris ar jūras piegaršu

Bellefeuille ir viesnīcas Saint James Paris gastronomiskais restorāns. Tikai dažus mēnešus pēc atklāšanas tam ir piešķirta pirmā Michelin zvaigzne.

Privātā un konfidenciālā viesnīca Saint James Paris Parīzes 16. rajonā ir no jauna atvērusi savas durvis, lai atklātu izsmalcinātu Lauras Gonzalez veidoto interjeru. Ieejiet pa vārtiem un atklājiet skaisto strūklaku, kas atrodas pretī 1892. gadā celtajai ēkai.

Šefpavārs Grégory Garimbay ir pārņēmis restorāna virtuves vadītāja amatu no Julien Dumas.

Telpas centrā mēs dodamies uz Bellefeuille. Šajā restorānā dekorators atklāj romantiskāko vidi. Tas ir"neoklasicisma, 19. gadsimta romantisma un bukoliskas poēzijas sajaukums, pateicoties tā atrašanās vietai dārzu ielokā. Parīzes iedvesma ir apņēmības pilna". Skaistas lustras un rotājumi piešķir šarmu šai viesmīlīgajai vietai. Kamīns ļauj justies kā mājās.

Saint James Paris, un jo īpaši restorānā Bellefeuille, uzņemšana ir dievišķīga un apkalpošana nevainojama. Atmosfēra ir draudzīga un nepiespiesta. Atvērtā virtuve ļauj vērot šefpavāra Julien Dumas un viņa brigādes darbu, netraucējot nekādam troksnim. Nav nekas neparasts, ka šefpavārs klīst no viena galdiņa pie otra, tādējādi radot vēl draudzīgāku atmosfēru.

Attiecībā uz ēdieniem šefpavārs mums piedāvā smalku, joda pilnu ēdienkarti. Pēc 7 gadu darba Lucas Carton restorānā, kur viņš jau bija saņēmis zvaigzni, Julien Dumas atver jaunu nodaļu, kas jau pēc 6 mēnešiem ir vainagojusies ar panākumiem. Restorānā Le Bellefeuille viņš ir devis vaļu savai iztēlei, piedāvājot mums apburošu ceļojumu starp zemi un jūru un savas bērnības atmiņām.

Vakariņām restorāns piedāvā 6 ēdienu (145 eiro) vai 9 ēdienu (180 eiro) gastronomisko ēdienkarti, taču jūs varat izvēlēties arī ēdienkarti à la carte, kurā iekļauti labākie ēdieni no ēdienkartes. Ēdieni kā stāsts seko viens otram un aizved mūs no olīvkoka ēnas ar sparģeļiem un zaļajām olīvām līdz Mon Sen Mišela pļavām ar jēra gaļu no pļavām un dievišķo piejūras garšaugu mērci.

No forelēm un lāča ķiplokiem līdz ķemmīšgliemenēm Senmalo līcī un dievišķai pieturai Čaušajas salās, lai iepazītu omārus ar kūpinātu čilli un pavasara kāpostiem - ceļojums ir pārsteigumu un baudījumu pilns.

Pēc smalkas sieru izlases mums tiek piedāvāts ne viens, bet trīs deserti. Trio, kas atsauc atmiņā šefpavāra bērnības atmiņas. Sākot ar Patrika Šolē (Patrick Cholet) tējas un cigoriņu sorbetu ar krēmīgu propolisa virskārtu, papildinātu ar saulespuķu medu, un beidzot ar rozā greipfrūtu, citronu un Duglasas priedes sorbetu, kā arī tumšo šokolādi no Ekvadoras un tansiju, ceļojums beidzas uz augstas nots.

Jūs vilinās šī apņēmīgā šefpavāra virtuve, kuram patīk strādāt ar produktiem, kas respektē bioloģisko daudzveidību un dabu. Atbildīga zveja, rūpīgi iegūti labi produkti - mēs visi esam par.

Ja meklējat burvīgu, romantisku un konfidenciālu vidi ar vissmaidīgāko apkalpošanu, šī ir īstā adrese!