Daudzi Parīzes iedzīvotāji ir zaļi, apmeklējot Fontenblo, jo tajā ir krāšņs mežs. Taču Fontenblo ir arī citi dārgumi, piemēram, šis Michelin zvaigznēm apbalvotais restorāns, kas noteikti jūs iepriecinās. L'Axel ir šā gardēžu restorāna nosaukums, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no pils un jau 10 gadus priecē apmeklētājus.
Tiklīdz restorāns tika atvērts, šefpavārs Kunihisa Goto ieguva trīs Gault & Millau toques, bet pēc tam ieguva savu pirmo Michelin zvaigzni. Šefpavārs neslēpj, ka vēlas iegūt otro zvaigzni. Un viņš arī negrasās gulēt uz lauriem: pēc otrā restorāna Fuumi atvēršanas viņš 2021. gadā atvērs konditoreju, un tas viss notiks tajā pašā ielā. Šī jaunā gardēžu vieta, kas tapusi sadarbībā ar konditori Ayako Kishi , saucas l'A Pâtisserie un piedāvā smalkas smalkmaizītes un japāņu iedvesmas apvienojumu .
Atzīmējot restorāna 10 gadu jubileju, mēs devāmies uz šo smalko restorānu, kurā apvienoti rūpīgi ievākti sezonāli produkti, lielisks pagrabs un izsmalcināta franču virtuve arjapāņu ietekmi.
A la carte no mūsu degustāciju ēdienkartes :
Jūras eži, prosa risoto, bonito un ingvers
Ossetra kaviārs, ķemmīšgliemenes sašimi, topinambūru remulāde un krabjuOrsen ola no Gâlaches saimniecības, Essonnes trifele, organiskās lēcas no Monsieur Ollin Châtillon sur Soane un saldo sīpolu drupatas.
Méreville forele, Essonne ūdens kreses un salsifyWagyu liellopa gaļa A4, Eric Roy smalkie burkāni un eringuis čipsiOrvannais de chez l'Oiseau, Essonne trifelesWilliams bumbieris, peldošā sala, karameļu un bumbieru sorbetsPūkains cukura burbulis, pasifloru augļu baba, eksotisko augļu brunoise, maskarpone, hibiskusu un kanēļa emulsija.
Cafémignardises
Mums patīk gatavošanas precizitāte, ēdienu izsmalcinātība un skaistās kombinācijas. Mums ļoti patika Oeuf Orsen, lēcas un trifeles, kas lieliski sader, un Wagyu liellopu gaļa, kas lieliski pagatavota ar dievišķo reducēto mērci. Runājot par desertiem, ir grūti palikt sajūsmā par pūkaino cukura burbuli, kurā atklājas gardā pasifloru baba ar hibiskusu un kanēli - mums tas ļoti garšo.
Īsāk sakot, tas ir ar Michelin zvaigznēm apbalvots gardēžu restorāns, kuru jūs vēlēsieties apmeklēt vēl un vēl!
Datumi un grafiki
No 2024. gada 18. decembris,
Izvietot
L'Axel restorāns
43 Rue de France
77300 Fontainebleau
Cenas
Menu 5 actes : €125
Menu 8 actes : €185
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.laxel-restaurant.com
Atruna
www.laxel-restaurant.com
01 64 22 01 57
info@laxel-restaurant.com
Vairāk informācijas
Atvērts no trešdienas pusdienām līdz svētdienas vakaram ieskaitot