Meshuga, delikatešu veikals, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Jardin du Luxembourg

Nesen Parīzē tika atvērti vairāki delikatešu veikali, un lielākā daļa no tiem atrodas labajā krastā: Sonny's Deli un tā apaļīgās sviestmaizes, Shosh, ko gatavo Shabour... Ir pēdējais laiks arī kreisajā krastā sekot šim piemēram! Tagad tas ir klāt, jo durvis vēra Meshuga, jauns delikatešu veikals, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Luksemburgas dārziem.

Meshuga ēdienkartē, gluži kā īstā Ņujorkas delikatešu restorānā, ir iekļauta amerikāņu ielu ēdienu klasika, taču tā ieturēta kaliforniešu restorāna retro atmosfērā ar popmūzikas noskaņām. Abi Meshuga īpašnieki Edvards Tūrē un Amēlija Veila (Edward Touret un Amélie Weill) ir izvēlējušies pārskatīt sviestmaizes savā veidā, taču to pamatā ir viens un tas pats - mīksta, brioche bulciņa ar saldenu piegaršu.

Meshuga ēdienkartē ir 8 delikatešu receptes, kuras noteikti jāizmēģina:

• Omāra rullis, kas papildināts ar omāra gabaliņiem un papildināts ar mājās gatavotu estragona majonēzi. Mūsu iecienītākais!
• Tuna Melt ar kausētu čedaru, Ortiz tunci, pašgatavotu majonēzi, sīpoliem, sasmalcinātiem maurlokiem un pašgatavotu kola salātu.
• Olu salāti ar drupinātām cieti vārītām olām, kas sajauktas ar mājās gatavotu juzu kosho majonēzi, kubiņos sagrieztiem šalotes sīpoliem, kubiņos sagrieztiem kornišoniem un maurlokiem.
• Kūpināts lasis ar kūpināta laša šķēlītēm, krējuma sieru, citronu, sasmalcinātiem šalotes sīpoliem, sarkano sīpolu marinētiem gurķiem un mājās gatavotu majonēzi.
• Cēzara vistas desa ar brīvās turēšanas apstākļos ceptu vistu, mājās gatavotu Cēzara mērci ar sinepju majonēzi, anšovu un kaperu brunoīzi, aisberga salātiem un ceptiem sīpoliem.
• Hotdogs, kas veidots pēc Ņujorkas aškenazi hotdogu tradīcijām, ar Will's Smoked Meat desu, skābētiem kāpostiem un ceptiem sīpoliem.
• Grilēts siers, kura recepte tiek turēta noslēpumā!

• Lasīt arī
• Parīzes delikatešu restorāni, Ņujorkas stila svētku restorāni-ēdinātāji
• Sonny's Deli, īstas Ņujorkas sviestmaizes Parīzē
• Shosh x Shana, Izraēlas delikateses pusdienu laikā, Jeruzalemes restorāna pagrabs vakarā.

Protams, pie šīm sātīgajām sviestmaizēm tiek pasniegtas mājās gatavotas kola salāti vai latkes bumbiņas- zeltaini pīrādziņi no kartupeļiem, olām un miltiem, kas ir aškenazi virtuves pamats, un nobeigumā tiek pasniegts mājās gatavots saldējums.

Tātad, vai vēlaties doties uz delikatešu veikalu?