Bao ģimene, šķiet, ir neapturama un jau vairākus gadus atver restorānus, kas ir tikpat labi, cik skaisti- nāk prātā Petit Bao, Gros Bao un Bleu Bao! Šajā jaunajā gadā Selīnas Čungas un Billija Phama komanda tikko ir atvērusi ceturto velnišķīgi nerātno vietu Parīzē... un šī nebūt nav tikai restorāns!
Bao ģimene, kas atrodas 500 m2 plat ībā (!), tikai rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas laukuma, iemīlēja veco pogu fabriku, kas vairāk nekā 20 gadus bija pamesta, un arhitekti Tala Gharagozlou un Virginie de Graveron tai piešķīra atbilstošu vintage un 70. gadu retro pārveidi. Rezultāts ir Bao Express- skaists restorāns Honkongas pusdiennīcas stilā ar maigiem piparmētru toņiem. Taču tas vēl nav viss, ko piedāvā Bao Express: ja esat ķīniešu garšu cienītājs, jūs gaida baudījums!
Bao Express ir atvērts no plkst. 8.00 līdz 2.00, kas ir ideāls laiks gan agrajiem, gan nakts pūcēm, un tas ir goda lieta, lai apmierinātu ikvienu saldo un sāļo vēlmi! No ielas puses gardēži un gardēži var atklāt Bao Bakery, maiznīcu, kur var uzkost ananāsu bao, gaisīgas bao maizītes, kas papildinātas ar krekeri un šeit pieejamas saldās (kafijas/ zemesriekstu, ananāsu/laima, zaļās tējas/melnā sezama; 7 €) un sāļās (char siu cūkgaļas pildījums; vai Parīzes stila ar šķiņķi un comté sieru; 7 €) garšas.
Šeit ir daudz vietas arī slavenajiem baozi un bao, kas jau gadiem ir kļuvuši par hitu, piemēram, charsiu bao, veģetārie charsiu bao un veģetārie baozi ar ķirbi un šitake, kā arī cepumi (melnā sezama cepumi!), kurus var ēst iekšā vai paņemt līdzi, malkojot tipisku Honkongas kafijas piena tēju, ko gatavo uz vietas, vai ingvera latte.
Pēc tam dodamies uz restorānu, lai uzzinātu, ko šefpavārs Grégoire Seguin mums ir sagatavojis. Tāpat kā katram Bao Family restorānam ir sava specialitāte, arī šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta ceptajai un tvaicētajai dim sum ēdienkartei, ar smalku ķīniešu ēdienu klāstu, tostarp har gow, ķīniešu pavasara ruļļiem un siu mai, kas jau ir atrodami citu grupas restorānu ēdienkartēs.
Taču ir arī ekskluzīvas receptes, piemēram, ham sui gao (lieliski mazi fritteri, kas gatavoti no lipīgas rīsu mīklas un pildīti ar garšīgu vistas gaļas, sālītu redīsu, šitake un pavasara sīpolu maisījumu - mūsu iecienītākie!), vontoni, pildīti ar garnelēm, ūdens kastaņiem un ķīniešu pavasara sīpoliem, un you tiao (īpaši kraukšķīgi mazie garneļu fritteri).
Pirms dodamies uz pagrabstāvā paslēpto bāru The Underpool, mēs ar galvu iemīļojam Bao Express raksturīgo desertu - pasakaino Honkongas franču grauzdiņu- dziļi ceptu klaipiņu, kas pildīts ar šķidru sālītu olas dzeltenumu; mazs brīnums.
Pēc septiņiem vakarā ir laiks atklāt, kas slēpjas Bao Express pagrabstāvā, rūpīgi apslēptajā bārā The Underpool, kas izskatās kā apgriezts peldbaseins - paskatieties uz viļņotajiem griestiem, kas veidoti no spoguļiem un ko parakstījis mākslinieks Supakitch, un jūs sapratīsiet, ko mēs domājam! Līdz plkst. 2 naktī atvērtais bārs ir minimālisma stilā iekārtots un piedāvā kokteiļus ar ķīniešu garšu tieši no bārmeņa Nikolasa Lasjuilliariasa (Nicolas Lasjuilliarias) prāta.
Tāpēc izvēlieties Rubis de Chine (kampari, kalvadoss, kas aromatizēts ar kokosriekstu eļļu un sarkano vermutu), Vert Pandan (degvīns, kas aromatizēts ar granny smith ābolu, laimu un Taizemes baziliku), Jaune Maïs (burbona bifeļu pēdas, kukurūza, klementīns, genciāna un dzeltenais citrons) vai Noir Riz (3 zvaigžņu rum plantācija, algebra kafijas liķieris, mājās gatavots melno rīsu sīrups, citrons, sumaks, kardamons)?
Neatkarīgi no tā, vai esat noskaņojies uz Honkongas iedvesmotiem ķīniešu konditorejas izstrādājumiem, baozi, ko ēst jebkurā diennakts laikā, tradicionālajiem karstajiem dzērieniem , dim sum un citiem autentiskiem ēdieniem, ko pasniedz tieši no ratiņiem, vai kokteili, baudot rūpīgi izvēlētu mūziku, Bao Express jūs noteikti atradīsiet visu, ko vēlaties!
Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.
Izvietot
Bao Express
10 Rue Bréguet
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.baofamily.co
Vairāk informācijas
BAO BAKERY & CAFÉ Atvērts no 8:00 līdz 19:00 BAO EXPRESS Atvērts no 12:00 līdz 15:00 un no 19:00 līdz 23:00 Bārs THE UNDERPOOL No svētdienas līdz otrdienai: 19:00 līdz 1:00 No trešdienas līdz sestdienai: 19:00 līdz 2:00
