Riviera Fuga - itāļu-japāņu restorāns, kas peld uz Sēnas un ir tikpat skaists kā garšīgs.

Tikko atvērtais peldošais restorāns Riviera Fuga jau ir iekarojis vietu Sēnas krastos, un tā virtuve apvieno itāļu un japāņu virtuves ietekmi.

Riviera Fuga, jaunais Pjēra Dubulta un Kventēna Garro de Labarra (pazīstams arī kā Fuga ģimene, kas jau ir izveidojusi Laïa un Francette)peldošais restorāns , piedāvā brīvdienu atmosfēru pie ūdens. Restorāns ir pietauvots tikai rokas stiepiena attālumā no Aleksandra III tilta, iepretim Grand Palais, un no tā paveras nepārtraukts skats uz Sēnu un Parīzes pieminekļiem.

Šeit Vidusjūras dzīvesveids ir vislabākajā veidā. Barža ir rūpīgi iekārtota 70. gadu rivjēras garā, un tā ir beļģu dekoratora Žana Filipa Demejera (Jean-Philippe Demeyer) darbs. Zili un dzelteni svītraini audumi, gigantisks paklājs, kas darināts tieši šīm telpām, majestātisks centrālais bārs un grezns stikla jumts, kas restorānu apskalo ar dabisko gaismu - tas noteikti liks jums justies kā mājās.

Šefpavāra Daniela Ortiza Maldonado ēdienkarte pārsteidz ar savu izsmalcinātību un meistarību. Jāteic, ka Parīzē restorāniem Sēnas krastos ir skarba reputācija, jo tie pastāv tikai tūristu acu priekam, kuri, ierodoties šeit, potenciāli ir mazāk prasīgi attiecībā uz kvalitāti un cenu.

Taču šeit tas tā nav. Vispirms cenas ir ļoti pieņemamas, ņemot vērā apkārtni un vidi - pusdienās 29 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu, 35 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dessertu; vakariņās 60 eiro par 7 kārtu ēdienkarti. Turklāt brazīliešu šefpavāra itāļu-japāņu virtuve ir kas cits, tikai ne banāla fusion virtuve- termins, kas pēdējos piecpadsmit gados ir tik nepareizi lietots.

Šefpavārs, kurš ir strādājis Viljama Ledeuil Ze Kitchen Galerie un Grega Maršāna Le Frenchie virtuvēs, ir saglabājis ikoniskos zābaka ēdienus un veidu, kā viņš savu ēdienkarti sadala antipasti, primi un secondi. No Japānas viņš smeļas tehnikas, garšas un sastāvdaļas, ar kurām viņš pārceļ savus transalpīniešu ēdienus.

Liellopa gaļas tartara kannoli (8 €) ir pasniegts kopā ar grilētu šitake un ume kosho majonēzi; liesie sašimi ar tomātu ponzu; pārtapušo tomātu salāti (11 €) ar mīksto rikotu un rabarberu tosazu; brocoletti (12 €) ar yuzu kosho un uzpūstiem griķiem.

Glāzēs laimīgā laulība turpinās, piedāvājot kokteiļus japāņu toņos, piemēram, kokteili Mi Amore (džins, vīnogulāju persiku liķieris, citronu sula, meloncello, prosecco; 16 €) un kokteili Matcha Gin Fizz (kokteilis Matcha Gin Fizz (mājas yuzucello, džins, sudachi sula, cukura sīrups, matcha tēja, dzirkstošais ūdens; 15 €). Attiecībā uz vīniem aptuveni 300 vīnu ir tikai franču vai itāļu izcelsmes.

Nav labāka veida, kā labi sākt maltīti, kā ar koplietošanas šķīvi, piemēram,īpašo Isigny n°2 austeri (8 € diviem) ar ume vinaigretti. Pēc tam seko primi un secondi ēdieni, tostarp gardie agnolotti, kas pildīti ar skvakverones sieru (16 €), papildināti ar apelsīnu sabajonu un svaigi sarīvētu bottargu; menca (23 €) un tās puravu un vasabi sabajons; vai skaista mājputnu gaļa un miso baklažāns.

Pirms doties kā Džeimss Bonds uz mazā kuģīša, ko Riviera Fuga izīrē izbraucieniem pa Sēnu, jums patiks deserti - babasaké (11 €), kas ir delikāts tradicionālās babas pārveidojums ar diplomātisko krēmu ar sudachi, un viegls deserts (12 €) ar kafijas pralinē un viskija želeju.

Riviera Fuga ir viss, ko jūs varētu vēlēties: skaista vieta uz viļņiem, ēdienkarte, kas noteikti aizvedīs jūs ceļojumā.