Monmartrs ar savu gleznaino šarmu ir viena no tām Parīzes vietām, kur pagātnes burvība ir saglabājusies un kļuvusi par daļu no galvaspilsētas modernās burzmas. Šajā mikrokosmā apkaimes grausti seko viens otram un nav līdzīgi. Lūk, viens no mūsu iecienītākajiem restorāniem, kas atrodas tieši slavenā Buta pakājē.
Tā Petite Fleur iegremdē mūs savā siltajā kokonā, pateicoties meža videi, kas atgādina tipisku Parīzes bistro, ar industriālu un ziedu akcentu, kas atbilst laikmetam. Veclaicīga, bet ne kičīga, šī adrese iegremdē mūs draudzīgā atmosfērā, pateicoties smaidošai komandai, kas atklātā virtuvē strādā ar lipīgi labu humoru.
Šeit jūs atrodaties šefpavāra Normana cietoksnī, kurš ir no ASV Džordžijas štata. Viņš ir uzticīgs savai izcelsmei un piedāvā mums ugunīgu, bistronomisku virtuvi, kuras ēdienkarte mainās atkarībā no gadalaikiem. Par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertiem maksāsiet 37 eiro, bet par pilnu uzkodu/galveno ēdienu/dezertus - 42 eiro. Kūpināto ēdienu cienītājiem tiek piedāvātas 50 garšas nianses, kas pagatavotas uz slavenā japāņu grila Big Green Egg.
Mūsu apmeklējuma laikā mums bija iespēja nobaudītPetite Fleur stila Oeuf Parfaitar krēmīgu gaišo burkānu mērci, griķu čipsi un gardēžu gailenes, kas bija kā uzkoda starp sauszemi un jūru. Mums patika arī Aubrac liellopa gaļas tataki ar mutē kūstošām strēmelēm un mandeļu chimichurri ar pikantām notīm.
Visbeidzot, ja vēlaties ko svaigāku un vieglāku, Soisson pupiņas ar kūpinātu rikotu, Meyers citronu un pesto ir lielisks ievads Petite Fleur gastronomijā. Ja esat vīnofils, tikpat aizrautīgi padomus sniegs arī Normana partneris Togni, kurš ir atbildīgs par restorāna darbību.
Tad ir laiks ķerties pie trauku mazgāšanas. Katrs ēdiens ir mierinoša un izsmalcināta bārbekjū koncepcijas interpretācija. Mēs nevaram pretoties mūsu iecienītākajam ēdienam - pīles krūtiņai. Protams, pasniegta rozā, produkta kvalitāte runā pati par sevi, jo tās bagātīgo garšu pastiprina dūmu notis, kas saskan ar šīs gaļas dabiskajām garšām. Kā bonusu restorāns to pasniedz kopā ar trīskārši pagatavotiem čipsiem ar lauku garšu, gaļas jus un čatniju, kas piešķir mums tik iecienīto saldo un pikanto garšu.
Un kas teica, ka grilēšana ir domāta tikai gaļas cienītājiem? Noteikti ne Petite Fleur. Gatavošanu uz atklātas uguns var izmantot arī veģetāru ēdienu pagatavošanai, kā to pierāda šis grila pildītais ķirbis. Tās iekšpusē atradīsiet veģetāro čilli ar kūstošām melnajām pupiņām, Isigny krēmu, koriandru, tortiljas čipsiem un haskijas avokado, padarot šo ēdienu tikpat garšīgu, cik jautru un baudāmu. Šī ir recepte, kas atspoguļo šefpavāra radošo garu un kaisli, kas viņu virza virtuvē.
Šīs vakariņas beidzas tāpat kā sākās - vieglprātīgi. Mēs dalāmies ar dekonstruētu citronu bezē pīrāgu, kas izskatās kā uz šķīvja uzgleznots, ar pikantu ingvera un kanēļa kariju, kas atsaucas uz svētku sezonu, un sukādes kumkvatiem. Kopumā tā ir nedaudz salda, regresīva kompozīcija.
Tieši tā restorānam Petite Fleur izdevās iekarot mūsu labvēlību: silta vieta ar labu atmosfēru un degustācijas pieredzi, kas atbalso mūsu emocijas ar palaidnīgu pieskārienu, kas lauž klišejas par bārbekjū. Tātad šeit ir adrese, kas jāiegaumē Parīzes 18. rajonā !
Izvietot
Petite Fleur
5 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Pieeja
Place de Clichy metro (2. un 13. līnija)
Oficiāla vietne
www.instagram.com
