2018. gadā atvērtā Pastificio Norma ir burvīga sicīliešu osterija, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Republikas laukuma un kurā ir viss, ko jūs varētu sagaidīt no šāda veida restorāna: vienkāršs , mierinošs ēdiens, svaigi makaroni, kas tiek gatavoti uz vietas pēc visīstākajām itāļu tradīcijām, (ļoti) plaša terase, ko saules stari apspīd, tiklīdz tā vēlas parādīt savu seju, un draudzīga, izpalīdzīga komanda.
Aiz adreses stāv Frančesko un Amēlija Lombardo. Viņš ir sicīlietis, dzimis Katānijā, un viņa ir amerikāniete, bet "sirdī sicīliete". Kopā viņi Parīzē jau ir atvēruši ne mazāk kā trīs adreses: La Massara, kur top picas, La Rusidda, kur var iegādāties labākos Sicīlijas produktus, un Pastificio Norma.
Frančesko tradicionālās receptes, kas ir ģimenes mantojums, atspoguļo sicīliešu virtuves autentiskumu, kas, iespējams, nav visdārgākā pasaulē, bet noteikti ir viena no ērtākajām. Un Pastificio Norma arī cenas ir iepriecinošas, īpaši pusdienu laikā! Par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu pusdienu ēdienkarti maksāsiet 19 eiro, bet par pilnu ēdienkarti - ar dienas uzkodu, dienas galveno ēdienu vai svaigiem makaroniem à la carte un dienas desertu - - 24 eiro. Pietiekami daudz, lai apmierinātu jūsu garšas kārpiņas un maciņu vienlaikus.
Cepti kalmāri (16,50 €) vai saules skūpstītu dārzeņu tempura (14,50 €), kas mērcēti vieglajā citronu majonēzē, smalki jūras asaru ruļļi, pildīti ar Sicīlijas garšām (24 €), bucatini all'amatriciana ar guanciale speķa gabaliņiem un pecorino romano krēmu (18,50 €) ar visiem mērces pilieniem: uzkodas un pamatēdieni ir par sauli un brīvdienām, tāpat kā vīni, kas mūs aizved uz Alpu otru pusi.
Lai gan baba au limoncello (12 €) bija īpaši kupla un piesūcināta, mūsu sirdis neapšaubāmi nozaga pasticciotto (11 €) - apbrīnojams Dienviditālijai raksturīgs konditorejas izstrādājums, pildīts ar krēmu, pasniegts vēl silts un papildināts ar amatniecisku Sicīlijas pistāciju saldējumu, kas ir lielisks karsts un auksts ēdiens.
Pieejama un dāsna adrese, ko var nodot tālāk pat brīvdienās. Svētdienās Pastificio Norma piedāvā sicīliešu vēlās brokastis (29 €), uz galda ir šefpavāra parakstītas receptes un sicīliešu konditorejas izstrādājumi!
Izvietot
Pastificio Norma
75 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Oficiāla vietne
www.pastificionorma.fr