Chef-kok Cyril Lignac begint aan een nieuw avontuur in Parijs met de opening in juli 2021 van een gloednieuw restaurant ter vervanging van zijn historische restaurant Le Quinzième, geopend in 2005, waar de chef-kok uit Aveyron is bekroond met 1 ster in de Michelingids.
Genoemd naar het Italiaanse eiland Ischia voor de kust van Napels, zal dit nieuwe restaurant, ontworpen door Lignac en gelegen in het 15e arrondissement van Parijs, de Italiaanse gastronomie en de fijnste mediterrane smaken vieren in een verfijnd decor ontworpen door de KO studio, waar terracotta tinten samengaan met ruwe materialen, marmer en terrazzo.
Op het à la carte menu, waar we echt in geïnteresseerd zijn, vinden fijnproevers alles wat de Italiaanse gastronomie zo speciaal maakt: Romeinse pizza's met knapperig, dun deeg, natuurlijk de onvermijdelijke vitello tonnato om de maaltijd zachtjes te beginnen, en verse pasta in toprecepten zoals ravioli van langoustine en foie gras, tagliatelle met varkensragout of ricotta tortellini met spinazie.
Maar liefhebbers van de smaken van de zee zullen ook blij zijn met Ischia's selectie van de beste zeevruchten, zoals zeebaars met sauce vierge of gebakken inktvis met tomaten. En we eindigen met een zoete noot door te vertrouwen op chef-kok Cyril Lignac, die niets meer te bewijzen heeft op het gebied van patisserie, met zijn limoncello baba, tiramisu, panna cotta met gedroogd fruit en honing, Piemont hazelnootijs en ijsjes in Italiaanse stijl!
En vergeet het aangename terras niet, ideaal om van het warme weer te genieten. Een enkeltje Italië wacht op je op Ischia!
Datums en tijdschema's
Van de 1 juli 2021
Plaats
Ischia
14 Rue Cauchy
75015 Paris 15
Officiële site
www.restaurantischia.com
Reserveringen
www.restaurantischia.com
