Gourmetburgers zijn nog steeds helemaal in, en vandaag ontdekken we nog meer hotspots die de grenzen van het gourmetten nog verder verleggen. Deze keer bieden we je de kans om een gloednieuwe plek te proberen waar je kunt genieten van de beroemde Amerikaanse sandwich met uitzonderlijk vlees: Wagyu rundvlees.
Het adres is Baagaa burger, een trendy, vriendelijk restaurant vlak bij de Trocadéro, niet ver van de Eiffeltoren. Deze ultragastronomische plek, genesteld op 54 rue Longchamp, biedt een frisse kijk op de hamburger voor fijnproevers. Het broodje wordt gemaakt door ambachtelijke bakker Jean-Luc Poujauran, een bekende naam in de wereld van de glutenvrije gastronomie, terwijl de creatieve recepten worden bedacht door chef-kok Thomas Boutin van restaurant Au Vieux Crapeau.
Maar de grootste attractie van het restaurant is de vleeskeuze. We hebben je al verteld dat de hamburgers worden gemaakt van Wagyu-rundvlees, een van de beste vleessoorten ter wereld... Wat we nog niet verteld hebben, is de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding: gemiddeld €12. Deze aantrekkelijke prijs is niet in de laatste plaats te danken aan het feit dat het restaurant een eigen veeboerderij heeft in Normandië. Er is ons verteld dat de dieren met net zoveel zorg worden behandeld als het hooggewaardeerde Kobe-rundvlees.
Op het menu staan vijf Wagyu-runderburgerrecepten, evenals drie kip-, zalm- en vegetarische alternatieven, plus een burger van het moment. Wij laten ons verleiden door de Copperfield (Wagyu, peultjes, Morbier, gekonfijte tomaten, sucrine en Philly saus) en de Malvina Furax (Wagyu, Tomaat, Cheddar, gehakte groene chili, sucrine en hete saus). Terwijl de twee burgers overladen met toppings een uitstekende balans van smaken bieden, is de laatste voor liefhebbers van pittige smaken.
Hier heb je de keuze uit verschillende bereidingswijzen, maar we raden je ten zeerste aan om te kiezen voor medium-rare, zelfs als je het liever rosé of rauw hebt: dat is de beste manier om te genieten van deze heerlijke wagyu steak, die zeer gemarmerd is en smelt in de mond. Laat je zelfs verleiden door de heerlijke charcuterie schotel om de volle smaak van dit uitzonderlijke vlees te proeven!
Voeg daar nog een verfrissende milkshake aan toe om het geheel af te sluiten met een zoete noot, en je zit helemaal goed. Als bonus voor bierliefhebbers vind je hier ook een grote selectie nieuwe bieren, dus er valt genoeg te ontdekken!
Dus, ben je klaar voor een Baagaa?
Plaats
Baagaa burger
54 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
Toegang
metro Trocadero (lijnen 6 en 9)
prijzen
Assiette charcuterie : €9
Menu enfant : €10
Burger au Wagyu : €12
Menu burger + accompagnement + boisson : €15
Officiële site
www.baagaa-burger.com
