In de hoofdstad werd reikhalzend uitgekeken naar de opening vanHôtel de la Marine en het gebouw maakt zijn grootste belofte waar: zowel een cultureel centrum als een plek om te wonen zijn. Sinds dezomer van 2021 hebben Parijzenaars van alle leeftijden dit juweel van het erfgoed van de hoofdstad voor het eerst kunnen ontdekken. Het minste wat we kunnen zeggen is dat het moeilijk is om niet in de ban te raken.
Het Hôtel de la Marine in Parijs, het sublieme monument op de Place de la Concorde
Heb je wel eens gehoord van Hôtel de la Marine? We gaan dit gerestaureerde Parijse erfgoed ontdekken, dat troont op de Place de la Concorde! [Lees verder]
En goed nieuws voor fijnproevers, er is een gastronomische tussenstop om het prachtigeHôtel de la Marine compleet te maken: Café Lapérouse, een nieuw adres voor het iconische Parijse restaurant. Er zijn twee terrassen beschut onder de arcades van het monument, een met uitzicht op Place de la Concorde, de andere op een binnenplaats. Binnen vormen de weelderige lounges de perfecte uitbreiding van een bezoek aanHôtel de la Marine.
Het enige wat je wilt doen is het jezelf gemakkelijk maken. Hier ben je in een restaurant dat een direct eerbetoon is aan de navigators, waaronder natuurlijk de ontdekkingsreiziger Jean-Françoisde La Pérouse. Wat is er toepasselijker als je degeschiedenis van het monument kent?
Als een vuurtoren die de horizon verlicht voor Parijse fijnproevers, komen culinaire ontdekkingsreizigers hier voor anker. Deze plek is non-stop geopend van 8.00 tot 19.00 uur en komt tegemoet aan alle smaken. Een typisch Parijs ontbijt? Een gastronomische lunch? Een brunch om 16.00 uur? Een verfijnd aperitief? Café Lapérouse voldoet aan al deze eisen, en meer!
Op het menu staan de sterren van de Parijse bistronomie, waaronder hetei met schaal en schelp met verschillende toppings (bieslook en gezouten boter, furikake, polentafrietjes met parmezaan, gerookte zalm, truffels, bottarga of kaviaar), de croque-monsieur in verschillende recepten, maar ook nieuwe gerechten voorHôtel de la Marine en de klassiekers die van restaurant Lapérouse zo'n succes hebben gemaakt.
We werden verleid door de zeer smakelijke Croque-Winston, met gerookte pastrami, oude cheddar, augurken en koolsla, die onze verwachtingen overtrof, evenals een ei en schaal met versnipperde bottarga, een heerlijk huwelijk tussen land en zee dat we moeten proberen! De elegante hoofdletter L die als logo van Lapérouse op de schaal is gestempeld, herinnert ons eraan dat de eieren afkomstig zijn van de eigen scharrelkippen van het restaurant.
Met de Parijse zomer die ons aanzet tot frisse smaken, vallen we ook voor de Carpaccio Royal du Finistère met dunne plakjes zeebaars en sint-jakobsschelpen vergezeld van verse kruiden en pistacheolie. Een gerecht dat de kwaliteit van de producten op de kaart van Café Lapérousse volledig demonstreert. We zijn ook dol op de balans van texturen, waarbij de bestrooiing met pistachenoten een knapperig accent toevoegt dat anders misschien zou ontbreken in deze heerlijke carpaccio.
Maar onze grootste favoriet, als we er één moesten noemen, is de New England Lobster-Roll. Dit beroemde broodje, dat de smaakpapillen van de hoofdstedelijke fijnproevers heeft veroverd, wordt hier opnieuw bekeken in een zoete en hartige versie met een saus van mango en passievrucht: het huwelijk is gewoon goddelijk. De combinatie van de smeltende textuur van de kreeft, de knapperigheid van de passievrucht en het extreem zachte briochebrood is gewoonweg onweerstaanbaar. Opnieuw is de juiste balans gevonden om de verschillende producten waaruit deze nieuwe versie van de Lobster Roll bestaat niet te vervormen.
De verwennerij gaat door tot aan het dessert, met een heerlijke citroentaart met een laag zuurgehalte die zelfs geschikt is voor mensen die normaal geen fan zijn van citrusvruchten. We werden ook verliefd opde Pain à la Duchesse au praliné, een vernieuwde versie van de éclair met een dunne chocoladereep en knapperige hazelnoten: een gebakje dat ons terugbrengt naar onze kindertijd!
Of u nu uw bezoek aanHôtel de la Marine wilt verlengen of wilt genieten van een gastronomische pauze met uitzicht op een van de mooiste pleinen van Parijs, Café Lapérouse is een niet te missen tussenstop en een echt HQ voor de fijnproevers van de hoofdstad!
Datums en tijdschema's
Van de 9 oktober 2024
Plaats
Hotel de la Marine
2 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Toegang
M° Concorde (lijnen 1, 8 en 12)
Officiële site
www.hotel-de-la-marine.paris
Het Hôtel de la Marine in Parijs, het sublieme monument op de Place de la Concorde
