Sfacciata is de naam van dit nieuwe Italiaanse restaurant in Parijs , met een vleugje Italiaanse keuken uit de cucina povera, maar met een eigentijdse twist. Frederica, de 27-jarige chef-kok, laat je gegarandeerd watertanden.
Het restaurant Sfacciata, wat brutaal betekent in het Italiaans, ligt op een steenworp afstand van de Jardins des Tuileries, 7 rue du 29 Juillet in het 1e arrondissement. De inrichting is geïnspireerd op hetItalië van de jaren 70 en 80. Dit etablissement met 2 verdiepingen heeft een mooie bar bij de ingang en een gezelligere verdieping voor leuke avondjes uit.
Aan de barzijde biedt de plek een mooi menu dat is samengesteld in samenwerking met The Little Red Door: ze biedenItaliaanse klassiekers opnieuw bekeken vanuit een zeer retro hoek, vaak met vermout .
Het menu omvat :
Na lekkere kaasgougères als aperitief, worden we verleid door de Beef Tartare met Bronte pistachenoten, zabaione en selderij crackers, en de Calimari met citroen mosselen, broccoli rabe, huisgemaakte focaccia en inktvis inkt, een echte traktatie.
Als hoofdgerecht is de Cicatelle, een verse huisgemaakte handgerolde pasta met vegetarische artisjok carbonara, een echte traktatie. We vallen ook voor de Rombo, tarbotfilets in een gereduceerde Marsalasaus, geserveerd met vitelottechips en babyvenkel.
Tot slot zijn de desserts niet te versmaden. Ze zijn even mooi als heerlijk. Laat je verleiden door de knapperige Tuile en cylindre, met daarin een yoghurt op smaak gebracht met lavendel, mandarijn en hazelnoot, de Crostata ricotta met rode vruchten, een echt schilderij op het bord, en de uitstekende Babamisu met wrange peren, eilandrum en Sichuanpeper.
Kortom, er is genoeg om van te genieten in dit nieuwe restaurant in Parijs, of je nu een liefhebber vanItaliaans bent of niet.
Datums en tijdschema's
Van de 15 januari 2022
Plaats
Restaurant Sfacciata
7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris 1
Toegang
M° Tuileries
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
