Orto, het Italiaanse restaurant gespecialiseerd in panino, het echte werk, in het hart van Montorgueil

Zin in een echte Italiaanse panino gemaakt volgens de zuiverste traditie? Ga dan naar Orto, een restaurant in het hart van de wijk Montorgueil met broodjes gemaakt met de beste ingrediënten, rechtstreeks uit Italië! Wij hebben het geprobeerd en vertellen je er alles over!

Fans van de Italiaanse keuken zijn altijd op zoek naar goede plekken om te eten, en het kan zijn dat de redactie een goudklompje in hun vakgebied heeft gevonden... Ga naar Orto, een restaurant dat gespecialiseerd is in panino, de echte, het soort dat je in elke goede broodjeszaak in Italië vindt (de'Paninoteche' voor kenners). En bij Orto komt het product op de eerste plaats!

Het is het geesteskind van Antoine en Benjamin, twee jeugdvrienden wiens Italiaanse grootouders tegelijkertijd naar Frankrijk emigreerden en elkaar goed kenden. Na school spraken de twee vrienden af bij de nonna voor een lekkere panini! Het is een beeld dat hen is bijgebleven, waardoor ze in 2019 hun eerste restaurant openden in Toulouse. Voortbouwend op hun succes opende half november hun eerste restaurant in Parijs, en de twee panini-liefhebbers zijn vast van plan om de hoofdstad te veroveren!

Op het menu staan panini gemaakt met producten rechtstreeks uit Italië! De Firmino, met truffel mortadella, tartufata, aardappel parmiggiana, DOP buffala mozzarella en hazelnoten, en de Meta, met IGP speck, DOP basilicum pesto, aubergine parmiggiana, DOP buffala mozzarella, verse basilicum en pistachenoten.

Fans van vleeswaren zullen dol zijn op de Stracci, een panino met salame milano, DOP basilicumpesto, gemarineerde gegrilde courgettes, burrata stracciatella, verse basilicum en hazelnoten, Of Calabrese met spianata piccante, basilicumpesto, gemarineerde gegrilde paprika, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese en hazelnoten.

Of je kiest voor de Veggi, een vegetarische panino, of de Buona Terra, gemaakt met mortadella, gegrilde groentesaus, pecorino peper en aardappel parmiggiana... We laten het aan jou over om de rest van het menu te ontdekken! Een menu dat we konden uitproberen... We werden verleid door de Meta, een klassieke panini met speck (gerookt en gedroogd varkensvlees, minder vet dan gerookte ham), pesto, hazelnoten, aubergine parmiggiana en mozzarella.

Het is een bijzonder smakelijk broodje, en vreemd genoeg licht vergeleken met de grootte en gulheid van de panino, vooral dankzij het ultralichte ciabattabrood, lokaal geproduceerd door een plaatselijke bakkerij en volgens de recepten van Antoine's grootmoeder. Een panino die ons rechtstreeks naar Italië bracht, natuurlijk dankzij de 100% Italiaanse producten waaruit het broodje bestaat, net als daar. We lieten ons zelfs verleiden door de extra rucola, die het geheel een kleine boost geeft, met een beetje extra bitterheid die perfect past bij de balans van de smaken in het broodje.

Al met al een geweldige ontdekking die we van harte aanbevelen, vooral als je van de traditionele Italiaanse keuken houdt. En misschien laat je je zelfs verleiden door een dessert (tiramisu, pana cotta, panino met nicocciolata...) als je nog een beetje ruimte hebt (wij niet, maar we nemen revanche!). Anders zijn panini ook verkrijgbaar op bezorgplatforms... Zullen we Orto gaan ontdekken, vrienden?

Orto, het Italiaanse restaurant gespecialiseerd in panino, het echte werk, in het hart van Montorgueil

Dagboek

_