Er zijn zoveel restaurants in het 13e arrondissement, vooral aan de Avenue d'Ivry, dat het moeilijk kan zijn om te kiezen. In de categorie nieuwe Aziatische restaurants, met name Vietnamees, die zeker een bezoekje waard zijn, stellen we je graag Viet 1331 voor, dat we gingen ontdekken.
Wat deze plek op het eerste gezicht zo bijzonder maakt, is de inrichting. Het staat in schril contrast met de klassieke restaurants in de omgeving. Of je nu op het terras zit, binnenkomt of naar boven gaat, je wordt meteen meegevoerd naar Vietnam. Van de straatvoedselstraatjes met hun vele kleurrijke borden op de begane grond tot de andere regio's van Vietnam boven, de verandering van omgeving is gegarandeerd. Je weet niet waar je moet kijken, elk hoekje en gaatje verbergt schatten.
En over schatten gesproken, het restaurant verbergt ook twee enorme karaokekamers, met genoeg ruimte voor de hele familie en vrienden. Het geluidssysteem en de geluidsisolatie zijn onberispelijk. Je hoeft alleen maar je stembanden op te warmen en je band bij elkaar te zoeken. De kamers worden per uur verhuurd.
Aan het roer staat een Vietnamees echtpaar. Monsieur, de chef-kok, zit al 30 jaar in het vak en heeft al in veel restaurants gewerkt. Dit is zijn tweede restaurant samen met zijn vrouw. Het eerste, Viet Quan genaamd, bevindt zich in Montrouge en is compleet anders. Terwijl het 1e restaurant traditioneler en 'chiquer' was, wilde het echtpaar voor Viet 1331 de opwinding van de Vietnamese straten heroveren, plaatsen waar mensen niet bang zijn om te praten, lawaai te maken, te lachen en onderweg te eten, of veel verschillende gerechten op tafel te delen.
Het restaurant is non-stop geopend van 11.00 tot middernacht. Je kunt op elk moment komen, zelfs voor een dessert in de namiddag. Als je op zoek bent naar een levendig restaurant, ben je hier aan het juiste adres, maar als het rustiger is, moet je verder.
En de eigenaresse geeft toe dat ze zich alleen in het 13e arrondissement echt typische gerechten kon veroorloven die verder gaan dan de standaard die we allemaal kennen. Dus presenteert ze ons twee menu's, een rijk aan afbeeldingen en met een vrij klassieke lijst, en een andere die meer gericht is op autochtonen en echte kenners die op zoek zijn naar Vietnamese gerechten die je niet per se overal kunt vinden.
Dus maak je geen zorgen, je vindt hier Phô (erg gul, we waarschuwen je), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac en streetfood rotisseries net als in de straten van Vietnam. Maar je kunt bijvoorbeeld ook salade van kippenpoten, beef jerky met groene mango, salade van kwallen of gegrilde varkensdarmen en octopus met tamarindesaus proberen.
Van onze kant hadden we onze zinnen gezet op de mangosalade met garnalen en een assortiment gefrituurde gerechten, het Ha Noi gegrilde varkensvlees, een phô en de La Lot complete rundvleesschotel. We moeten toegeven dat onze ogen groter waren dan onze magen. Vooral toen we de imposante phô special zagen aankomen. Deze noedelsoep is gemaakt met een heldere bouillon, typisch voor Noord-Vietnam. En het is allemaal glutamaatvrij, want het echtpaar ziet elke klant graag als een lid van hun familie, met hun gezondheid in het achterhoofd. Hoewel de prijzen misschien een beetje duurder lijken dan bij de buren, maakt het restaurant er een punt van om Frans kwaliteitsvlees te kiezen en de recepten zonder smaakversterkers te maken. Sommigen zullen vinden dat de bouillon smaak mist, terwijl anderen het zullen zien als een kwestie van kwaliteit en kwantiteit.
Het bijzondere aan La Lot rundvlees is dat het varkensvlees niet wordt gehakt, waardoor het een andere textuur krijgt die toch smelt in de mond. Neem een beetje van alles en maak je eigen gourmetbroodjes om in de nuoc-mâm saus te dopen. Voeg een licht gezoet 3-kleuren dessert en een ijsthee om te delen toe en je hebt een deal. We hielden van de overvloed aan kruiden, salades en gemarineerde groenten en de royale zelfgemaakte gerechten.
Kortom, als je op zoek bent naar een levendig restaurant met een geweldige sfeer en een moderne inrichting, waar je lekker kunt eten en, waarom ook niet, uit volle borst kunt zingen. Denk dan eens aan het Vietnamese restaurant Viet 1331!
Datums en tijdschema's
Van de 19 september 2024
Plaats
Viet 1331, Vietnamees restaurant - karaoke
86 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
prijzen
Desserts : €5 - €8
Entrées : €7 - €8
Plats : €10 - €15
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.instagram.com
