Lolilol og skorsteinskake i Marais, et 600 år gammelt konditori.

Skorsteinskake, også kjent som Kürtőskalács på ungarsk eller Trdlenik på tsjekkisk, er en tradisjonell sentral- og østeuropeisk delikatesse med røtter tilbake til 1400-tallet, som stammer fra Transilvania i Romania og er populær i hele regionen, særlig i Ungarn og Tsjekkia. Oppdag Lolilol på rue de Turenne i Marais for å prøve denne kaken!

LOLILOL-butikken ser ut til å være et paradis for alle som elsker Chimney Cakes, og tilbyr en unik opplevelse med et bredt utvalg av smaker og toppings.

Pierre og Kostas lidenskap for disse østeuropeiske lekkerbiskenene skinner gjennom i hver eneste detalj i butikken, fra utvalget av ingredienser til hvordan kakene tilpasses hver enkelt kunde.

Deres historie, som kombinerer Pierres parisiske opprinnelse og Kostas kretiske røtter, gir forretningen et personlig preg og skaper en varm og innbydende atmosfære.

Det faktum at de to partnerne oppdaget Chimney Cakes på en reise til Budapest og bestemte seg for å importere dem til Kreta før de tok dem med tilbake til Paris, viser deres engasjement for disse delikatessene og deres ønske om å dele denne unike smaksopplevelsen med både parisere og tilreisende.

Denne spiddestekte kaken er laget av en lett, luftig briochedeig som hovedsakelig består av mel, melk, gjær og sukker, avhengig av oppskriften. Deigen eltes til en jevn, elastisk tekstur, deles deretter i porsjoner og vikles rundt tresylindere eller spesialtilpassede kjegler, slik at den får sin karakteristiske spiralform.

Før kaken settes i ovnen, rulles den sjenerøst i strøsukker, som karamelliseres under bakingen og danner en deilig søt skorpe på utsiden. Når Chimney Cakes er ferdigbakt, kan de rulles med ulike typer topping etter smak og behag.

Populære toppings er vaniljesukker, kanel, farget vermicelli, pistasjpulver, malte hasselnøtter, hasselnøtt- eller sjokoladepålegg, honning, syltetøy og mye mer.

Disse toppingene tilfører en ekstra dimensjon av smak og tekstur til dette deilige bakverket.

Blant de interessante variantene av Chimney Cake er den kjegleformede varianten, som egner seg ypperlig til å toppes med iskrem, sorbet eller gresk yoghurt og gir en uimotståelig kombinasjon av varmt og kaldt, sprøtt og mykt, eller en salt variant som pølse, pizza eller, for tiden, raclette.

Chimney Cake er kort sagt mye mer enn bare et bakverk: Det er en komplett sanseopplevelse som kombinerer det myke briochebrødet, den knasende karamelliserte skorpen og det uendelige utvalget av pålegg, alt i en unik og attraktiv presentasjon.

Alt i alt er LOLILOL et must for alle som er ute etter en smaksopplevelse i Paris.

Lolilol og skorsteinskake i Marais, et 600 år gammelt konditori.

Dagbok

_