Kaffebarene blir stadig flere i Paris, og når de tilbyr god kaffe med hjemmelaget bakverk, elsker vi det. Denne gangen skal vi på oppdagelsesferd til Caphette, en ny vietnamesisk fusionkafé som nettopp har åpnet dørene i Paris' 11. arrondissement , i rue Neuve Popimcourt.
En kremfarget fasade, vanngrønne vegger, murstein som disk og naturlige, hjemmelagede vegglamper utgjør innredningen på dette ryddige og innbydende stedet. Ved roret står Adeline og Viet, som ikke er nybegynnere i bransjen, etter at de tidligere har gledet oss med restauranten ñn đi ăn đi i 20-årene. Nå er det i kaffebarformat med familievennlige åpningstider (8.30-17.00) at vi finner dem for å by oss på spesialitetene deres.
Når det gjelder kaffen, har selskapet bestemt seg for å importere sin egen spesialitet av råkaffe fra Vietnam og brenne den i Paris hos Mojo Coffee. Mens du venter på at den skal bli klar til å smake, og fordi de ikke stopper seg selv fra å utvide sortimentet, kan du finne kaffe fra Building Coffee og Hanoi Corner i lokalene.
Hvis du vet noe om vietnamesiske spesialiteter, er det beste her cà phê sữa đá, den vietnamesiske iskaffen, som her lages med virkelig god kaffe. Vi testet den vietnamesiske kokosnøttkaffe-versjonen, som lages med robusta-kaffe (som er det du stort sett finner i Vietnam, og det er virkelig gode saker, i motsetning til hva mange tror), kondensert melk, kokosmelk, egg, knust is og alt ristes sammen. Det er den ideelle drikken når det er varmt i været.
Når det gjelder kaker og søtsaker, byr Adeline på kreasjoner inspirert av Vietnam, men ikke bare det. Med fransk-vietnamesisk opprinnelse og et bredt spekter av påvirkninger ønsker hun ikke å bli satt i bås, og hennes ambisjon er å vekke smaksløkene våre med et mangfold av retter.
Denne ukens soft opening bød på scones, kaker og pralinkjeks med cashewnøtter. Senere kommer det også vietnamesiske turkish eggs, sandwicher som er en avveksling fra de tradisjonelle banh mi, egg banh cuon, egg saté og granola til frokost. Det blir også noen bakverk fra Anthony Nguyen, som allerede gleder oss med sine kreasjoner, noen ganger med eksotiske vendinger, på La Datcha.
Kaffebaren er åpen fra mandag til fredag og kanskje på lørdag... Hva med en god vietnamesisk kaffe?
Datoer og timeplaner
Av 1. juli 2024 På 31. desember 2027
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.instagram.com
