Phin mi, den nye kaffebaren med banh mi og vietnamesisk kaffe

Den vietnamesiske kafeen Phin mi er nyåpnet i en tidligere dagligvarebutikk like ved Jussieu T-banestasjon, og vil garantert appellere til både studenter og lokalbefolkningen som er på utkikk etter en god kaffebar å slappe av på.

Når du kommer frem, finner du et koselig, naturlig sted med disk, synlige bjelker, Vietnams grønne fjell på veggen og rundt femten sitteplasser.

Visste du at Vietnam er verdens nest største kaffeprodusent? Det er det få som vet, men landet er gjennomsyret av kaffe og spesialiserer seg i økende grad på god kaffe fra ulike terroirer. Hun er vietnameser og han er franskmann, og de bestemte seg for å gå direkte i gang med et konsept som kombinerer autentisitet og modernitet ved å oppsøke Vietnam på jakt etter de beste bønnene.

På menyen finner du kaffe med ulike tilberedningsmetoder. Hos Phin mi er det kun vietnamesisk kaffe som får plass, og den hentes inn og brennes på stedet. Dessuten kan du kjøpe kaffebønner som du kan nyte hjemme.

Menyen starter med de klassiske maskinbryggede kaffedrikkene som man vanligvis finner på kaffebarer. Deretter kommer varme drikker som matcha latte, chai , te og varm sjokolade. Den andre delen av menyen inneholder de berømte vietnamesiske kaffene: ca phe sua da med kondensert melk, ca phe coco, ca phé salé og funky da, en overraskende kaffe som er et must å prøve og umulig å finne andre steder.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 23. til 29. september 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan man gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i september 2024? Ideer til skolestart

Den siste avdelingen byr på signaturkaffe med originale smaker som er svært populære i Vietnam. Prøv kaldbrygget kaffe, kaffemocktails med lime, ananas eller bringebær, eller lavendel- eller litchi-latte.

På matsiden er det de berømte banh mi-smørbrødene. Når det gjelder brødet, har paret gått sammen med en håndverksbaker for å lage et brød som ligner på det som finnes i Vietnam, men av høyere kvalitet. Brødet er formet i perfekt størrelse og er luftig og lett å spise.

Som garnityr har paret valgt å jobbe med kjøtt som er kokt med vietnamesiske krydder. I tillegg til de tradisjonelle sylteagurkene står kylling i karri, vietnamesisk bourguignon, kokt svinekjøtt og stekt tofu for vegetarianere på menyen. Når du smaker på sausene, trekker de inn i brødet og smelter i munnen med en fin balanse og rik smak, en virkelig godbit. Hvis du ikke liker smørbrød, kan du også få banh mi i boller, som er minst like nydelige.

Til slutt er det kaffebarklassikere som matcha cookies og bananbrød. Kort sagt, hvis du er ute etter å lære om eller gjenoppdage god vietnamesisk kaffe, sette kursen mot nye horisonter eller spise noen utmerkede banh mi, er rue des Boulangers i det 5. arrondissementet stedet å gå.