Papy aux fourneaux, den gammeldagse restauranten i det 14. arrondissementet

Papy aux fourneaux åpnet sommeren 2017 i Pernety-distriktet, og bringer hyggen tilbake på tallerkenen med retter som kan deles for to eller flere rundt store bord. Her vil både nostalgikere av familiemåltider og elskere av fransk mat finne trøst for ganen.

Djevelen ligger i detaljene, og skal man dømme etter serviettringene på bordene og hagegnomene i hyllene, er alt dette svært viktig her. Papy aux fourneaux er en adresse som bringer kitsch og det gammeldagse opp i tiden, under det våkne blikket til dekoratøren Elise Cavard, som allerede har designet Pavillon des Canaux og Bar à Bulles på Machine du Moulin Rouge. Restauranten, som åpnet i juli i fjor, ligger i rue de l'Ouest, i det rolige 14. arrondissementet , mellom metrostasjonene Gaîté og Pernety, og kunne vært hundre år gammel, hvis ikke alt her luktet så nytt.

Store bord med plass til hele familien eller mange venner, en salong med sjakkspill og en delikatessebutikk ved inngangen gir stedet, som har plass til rundt sekstigjester, et varmt ogvennlig preg. "Vi ønsket å gjenskape atmosfæren fra et 'table d'hôte'", forklarer Julien Meunier, som driver stedet sammen med Pierre Durand. Og det har vi lykkes med. Etter bare noen få minutter vil du allerede føle deg litt "hjemme", og du vil ikke nøle med å forlate bordet for å spille bordfotball før du blir servert, bare for å vekke appetitten.

Når det gjelder menyen, står ukens forslag oppført på en tavle. Den kvelden vi var på besøk, besto hovedrettene blant annet av kalveparmentier osso buco, tomater fylt med speltrisotto og lyr med beurre blanc og villris med røkt salt. Menyen er tettpakket, med fokus på ferske råvarer fra småskalaprodusenter, og hver rett består av en sjømatrett, en kjøttrett og et vegetarisk alternativ. Vi valgte de fylte tomatene, og likte både enkelheten i presentasjonen og originaliteten og smaken i oppskriften.

Men før du begynner å smake, må du bli enig med gjestene dine om valg av meny. For her skal alle rettene deles av to eller flere personer. Og jo flere som velger samme rett, desto lavere blir stykkprisen. Du kan regne med å betale 19 euro per person hvis dere er to, og 17 euro hvis dere er tre eller flere.

Som du sikkert har forstått, er det ikke plass til hver mann for seg selv her. Maten serveres i store støpejernsgryter plassert midt på bordet, som alle forsyner seg fra, og ikke fra tallerkenen. Det er det som er tanken bak Papy aux fourneaux: å gjenskape stemningen fra besteforeldrenes middager, da hele familien samlet seg rundt et velsmakende måltid tilberedt av bestemor. Bortsett fra at eierne av stedet er millennials og har bestemt seg for å overlate forkleet til bestefar. Og det passer oss helt fint.

Merk: I løpet av sommeren 2018 skal det åpnes en stor terrasse på det lille torget overfor inngangen til restauranten... Følg med!