En uvanlig reise inn i gatematen... Det er hvaAtelier Mikki, en restaurant i Paris' 3. arrondissement, har å by på , og inviterer deg til å oppdage en dristig fusjon av japansk og bretonsk mat... Og det med god grunn: Restauranten har utviklet et svært uvanlig konsept, en mellomting mellom en crêpe og en maki. Hva innebærer det? Her blir den tradisjonelle crêpen revidert og presentert på en original måte, både salt og søt. Bokhvete- eller hvetepannekaker rulles, skjæres opp og presenteres i form av japanske maki.
Mikkis mat av høy kvalitet vil garantert glede både gourmeter og matelskere, ettersom alle kreasjonene er laget av de fineste ingrediensene, med respekt for den lokale økonomien og rettferdig handel, økologisk dyrket og hentet fra små produsenter som er nøye utvalgt av restauranten. Alt er hjemmelaget, med oppskrifter som respekterer alles kulinariske vaner og begrensninger: glutenfri, laktoseintolerant, vegetarisk, vegansk... Det finnes noe for enhver smak!
På den salte siden er oppskriftene basert på tradisjonelle bretonske galetter, med blant annet bokhvetemel og fleur de sel fra Guérande, alt sammen foredlet med "ikoniske produkter" fra japansk gastronomi: Shitake-sopp, Daikon-reddik, Ikura-laksrogn... fine produkter i den reneste japanske tradisjonen. På den søte siden holder vi kontakten med Frankrike, med et gjensyn med tradisjonelle franske desserter: Paris-Brest, sitronmarengspai og andre retter med et subtilt japansk preg, inkludert Yuzu- og Matcha te.
Det er et konsept som redaksjonen har fått prøve og blitt begeistret for: makiene er vakre, godt presentert, balanserte og fine i smaken, med en unik og gjennomtenkt smaksblanding. På den salte siden likte vi spesielt godt Mikki med fersk geitost, spinatskudd, knuste valnøtter, fiken og bokhvetehonning på grunn av friskheten, de utpregede smakene og den interessante lammesalaten. På den søte siden er Mikki eplekaramell beurre salé en skikkelig knockout! Vi må også trekke frem Paris Brest, som er spesielt god på smak, bokhvetechipsene og gazpachoen med et hint av wasabi.
Og delta i konkurransen om å vinne lunsj for 2 på Instagram-siden vår
Kort sagt, et gourmet-hotspot som det haster med å oppdage! Skal vi dra dit, venner?
Plass
Atelier Mikki - permanent stengt
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Adgang
T-banelinje 1 "Saint-Paul" stasjon, linje 8 "Chemin Vert" stasjon
Offisiell side
www.ateliermikki.com
Mer informasjon
Åpent hele sommeren 2019 fra fredag til søndag fra kl. 11.00 til 21.30, og hver dag fra skolestart.
