Blooma, en bar-restaurant med kreative retter i naturskjønne omgivelser i Fontenay-sous-Bois (94)

I Fontenay-sous-bois finner du en bar-restaurant som ser ut som en urban oase, og som serverer sesongbasert mat med originale retter og kreative, rimelige cocktailer. Ta turen til Blooma, et gourmetsted der du kan stoppe for en godbit eller en skål!

Det er et ganske bortgjemt sted i naturskjønne omgivelser. Blooma er en forbløffende bar-restaurant som blomstrer i de indre forstedene til Fontenay-sous-Bois i Val de Marne. Denne urbane oasen finner du på Mercure, bare et steinkast fra RER-stasjonen Val de Fontenay. Bak den moderne fasaden skjuler det seg en koselig kokong som står i kontrast til hotellets arkitektur. Når du går gjennom resepsjonsområdet, ser du straks en allé av grønne buer som fører til Blooma.

Her finner du et trendy miljø som til tross for at det er innendørs, klarer å gjenskape en ganske bukolisk atmosfære, blant annet gjennom et spill av speil som minner oss om elegante glasstak, mens behagelige fløyelsbanketter og seter i pudrede toner bidrar til den omsluttende følelsen.

I en slik hemmelig gourmethage skal du ikke forvente deg noe klassisk. Her serveres det sesongbaserte retter som respekterer råvarenes naturlige smaker, men som også byr på noen overraskende vendinger og god valuta for pengene.

Et eksempel er cappuccinoen med matcha-te og erter, en forrett som slår an tonen: Denne trompe-l'œil-retten lar oss smake på en overraskende og fryktelig kremet kombinasjon av to mousser, noe som burde falle i smak hos de som liker den berømte grønne teen. Hvis du derimot ikke liker bitterhet, anbefaler vi deg å prøve de pressede grønnsakene med mozzarella. Her kan du nyte 50 nyanser av grønnsaker i tynne lag med smakfulle tomater, squash, auberginer og paprika, toppet med den berømte italienske osten. Du kan også nyte en fargerik cocktailmeny til måltidet, og som en ekstra bonus kan du prøve en spesialtilpasset kreasjon!

Hvis du er i humør for en trøstende rett, kan den urtepanerte lammelårfileten med salvie være noe for deg. Den er perfekt rosa og har en saftig, smeltende konsistens, og salviesausen bidrar til at du føler deg hensatt til den urbane oasen og forbinder omgivelsene med tallerkenen. Hvis du er mer til sjøs, kan du prøve en nydelig kombinasjon av land og hav med den ferske, kjøttfulle rekerisottoen. Også her er retten herlig kremet, med en peppersaus toppet med noen spon parmesanost. Som prikken over i-en gir pepperdråpene retten et knasende preg og forsterker det søte og det salte!

Det bringer oss til dessertene. Også her er kreativiteten i høysetet, og de som liker søtsaker utenfor allfarvei, vil ikke bli skuffet. Sjokoladeelskere vil for eksempel elske fingersjokoladen med rød Kamput-pepper, som med sine kraftige kakaotoner vil glede purister uten å overdøve krydderet som også smaksetter chantillyen.

Vår favoritt er imidlertid Cactus, en forfriskende fruktig kreasjon som består av en krem med fikenkaktus, vanilje og sursop (en eksotisk frukt) og en kaktus- og limesorbet. Det finnes noen desserter som "bare" er veldig gode når man spiser dem, og dette er en av de søte godbitene som etterlater et varig inntrykk!

Og hvis du vil nyte med hele familien, finnes det en barnemeny til 12 euro. Blooma tilbyr også prisgunstige formler, særlig til middag, med en forrett/hovedrett- eller hovedrett/dessertmeny til € 25,5 og en komplett forrett, hovedrett og dessert til € 31,5.

Blooma, en bar-restaurant med kreative retter i naturskjønne omgivelser i Fontenay-sous-Bois (94)

Dagbok

_