Hovedstaden ønsker nye kulinariske prosjekter velkommen hvert år, men noen adresser er mer etterlengtet enn andre. Det gjelder ikke minst Minore. Bak dette stedet, som kombinerer restaurant og cocktailbar, står den nå berømte japanske kokken Katsuaki Okiyama.
Etter å ha satt sine tenner på kjøkkenet hos Robuchon, Taillevent og Agapé Bistrot, bestemte Katsuaki Okiyama seg for å ta fatt på en ny utfordring. I september 2012 åpnet han sin første restaurant, Abri, som fikk sin første stjerne i 2019, etterfulgt av Abri Soba. Selv om Abri stengte dørene for godt høsten 2022, fortsetter Abri S oba å glede hovedstadens mange gourmeter. Og Katsuaki Okiyama mangler ikke ideer for fremtiden, og annonserer at han snart åpner Minore sammen med bartenderen Hugo Combe, som også har jobbet på baren Classique (9. arrondissement).
Sammen har Katsuaki Okiyama og Hugo Combe skapt et sted som kombinerer restaurant og cocktailbar i en avslappet atmosfære. Som det fremgår av Minores Instagram-side, vil restauranten ha 22 sitteplasser (reservasjoner er påkrevd) for å nyte Katsuaki Okiyamas signaturmeny, og 12 stoler ved disken for å nippe til Hugos smarte drinker.
Så når er det mulig å slå opp dørene til Minore? Foreløpig er det ikke kunngjort noen offisiell åpningsdato, men stedet forventes å åpne tidlig i 2024. Når det åpner, vil Minore ligge i avenue Trudaine nr. 4 i 9. arrondissement!
Nye restauranter åpner i Paris i 2025
Hva har hovedstaden å by på i det nye året, når det gjelder mat? Her er de nye restaurantene du bør oppdage i Paris i 2025! [Les mer]
Plass
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Offisiell side
www.instagram.com
Mer informasjon
Planlagt åpning tidlig i 2024