Minore: restaurant og cocktailbar designet av Katsuaki Okiyama og Hugo Combe.

Av Caroline de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Publisert på 5. januar 2024 kl. 18:08
Den japanske kokken Katsuaki Okiyama og bartenderen Hugo Combe har slått seg sammen for å skape Minore, som snart åpner i Paris' 9. arrondissement. Minore er både en restaurant og en cocktailbar, og denne nye gourmetadressen vil sannsynligvis bli byens snakkis i begynnelsen av 2024!

Hovedstaden ønsker nye kulinariske prosjekter velkommen hvert år, men noen adresser er mer etterlengtet enn andre. Det gjelder ikke minst Minore. Bak dette stedet, som kombinerer restaurant og cocktailbar, står den nå berømte japanske kokken Katsuaki Okiyama.

Etter å ha satt sine tenner på kjøkkenet hos Robuchon, Taillevent og Agapé Bistrot, bestemte Katsuaki Okiyama seg for å ta fatt på en ny utfordring. I september 2012 åpnet han sin første restaurant, Abri, som fikk sin første stjerne i 2019, etterfulgt av Abri Soba. Selv om Abri stengte dørene for godt høsten 2022, fortsetter Abri S oba å glede hovedstadens mange gourmeter. Og Katsuaki Okiyama mangler ikke ideer for fremtiden, og annonserer at han snart åpner Minore sammen med bartenderen Hugo Combe, som også har jobbet på baren Classique (9. arrondissement).

Sammen har Katsuaki Okiyama og Hugo Combe skapt et sted som kombinerer restaurant og cocktailbar i en avslappet atmosfære. Som det fremgår av Minores Instagram-side, vil restauranten ha 22 sitteplasser (reservasjoner er påkrevd) for å nyte Katsuaki Okiyamas signaturmeny, og 12 stoler ved disken for å nippe til Hugos smarte drinker.

Så når er det mulig å slå opp dørene til Minore? Foreløpig er det ikke kunngjort noen offisiell åpningsdato, men stedet forventes å åpne tidlig i 2024. Når det åpner, vil Minore ligge i avenue Trudaine nr. 4 i 9. arrondissement!

Maison Brut Paris - Lentilles vertes, oignon douxMaison Brut Paris - Lentilles vertes, oignon douxMaison Brut Paris - Lentilles vertes, oignon douxMaison Brut Paris - Lentilles vertes, oignon doux Nye restauranter åpner i Paris i 2025
Hva har hovedstaden å by på i det nye året, når det gjelder mat? Her er de nye restaurantene du bør oppdage i Paris i 2025! [Les mer]

Nyttig informasjon

Plass

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

Ruteplanlegger

Offisiell side
www.instagram.com

Mer informasjon
Planlagt åpning tidlig i 2024

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt