Do rodziny orientalnych cukierni i herbaciarni z libańskimi smakami należy Maison Sibon. Przenieśmy się na Lewy Brzeg, w 6. dzielnicy Paryża, rzut kamieniem od Bon Marché, aby odkryć to miejsce dla smakoszy, które z pewnością Cię przekona.
Otwarty zaledwie kilka miesięcy temu, jest to wyrafinowany nowy adres dla miłośników kwiatu pomarańczy i pistacji. Za sterami stoi Stéphanie Lessert, dietetyk i żywieniowiec z pasją do wypieków. Pochodząca z Libanu młoda przedsiębiorczyni, której rodzice zajmowali się cateringiem i wprowadzili ją w świat gastronomii, chciała zaoferować niektóre ze swoich rodzimych specjałów. W tym celu połączyła siły z przyjacielem z Maison Sibon w Libanie, aby otworzyć francuską wersję w Paryżu.
Chociaż oferowane specjały są podobne do tych z firmy macierzystej, istnieje wiele charakterystycznych cech, które sprawiają, że dom jest wyjątkowy. Maison Sibon Paris opiera się na tradycyjnych libańskich recepturach cukierniczych, z tą różnicą, że ilość cukru jest zmniejszona do około 40%, gdy pozwala na to przepis. Stéphanie, która z zawodu jest dietetykiem, przywiązuje dużą wagę do jakości używanych przez siebie produktów, więc musiała oferować przysmaki o niskiej zawartości węglowodanów, nie tracąc przy tym nic ze swojego aromatu i smaku.
Co więcej, oprócz oryginalnych składników, takich jak czysta ekstrahowana woda pomarańczowa i sok z orchidei, ogólne składniki pochodzą z Francji.
Co można znaleźć w Maison Sibon? Kiedy wejdziesz do sklepu, przyciągną Cię stoliki w herbaciarni po jednej stronie i wystawa domowych lodów po drugiej. Przy ładnej pogodzie sklep oferuje doskonałe domowe lody bez śmietany i jajek. Do klasycznych smaków wanilii tahitańskiej, karmelu z fleur de sel, czekolady i mango dołączają domowe specjały: achta, róża, pistacja, halawa, libański nugat oraz awokado i miód. Tekstura jest niesamowita, orzeźwiająca, ale nie jest zbyt ciężka i polecamy ją.
Pośrodku znajduje się lada, na której stoi ogromna taca do knaffe i piec. Jest to przepis z regionu Bejrutu, wykonany z semoliny i anielskich włosów. Po podgrzaniu można go zjeść na talerzu, w bułce brioche lub w rogaliku pokrytym czekoladą, aby uzyskać oryginalny akcent.
Niedaleko, sezonowe wypieki są ujawniane. W tej chwili są to Najlepsze galettes des rois z cukierni i piekarni w Paryżu 2024 na Święto Trzech Króli
Jeśli chodzi o galette des rois 2024, pomyśl o galette z wielkich paryskich cukierni. Firmy te, z których niektóre mają ponad sto lat, koncentrują się na jakości swoich dzieł. Od Lenôtre i Ladurée po Dalloyau i French Bastards, jesteśmy pewni, że zakochasz się w tych wyśmienitych wypiekach, niektórych innowacyjnych, innych tradycyjnych, ale zawsze pysznych na Święto Trzech Króli 2024! [Czytaj więcej], z pistacjami i kwiatem pomarańczy, ale także z pastą morelową dla oryginalnego akcentu. Kontynuujemy naszą drogę, aby odkryć długą wystawę ciastek oferujących baklawę, stouf, maamouls, ghraybehs i inne lokalne specjały. Można je kupić pojedynczo za około 1,50 € lub na wagę.
Na lunch Maison Sibon oferuje również szereg gorących i zimnych mezze, w tym kebbehs, sanbouseks, fatayers i falafels. Dostępne są również miski z tabbouleh, hummusem, miętą, marynowanymi surowymi warzywami i mezze.
Nie wahaj się udać na drugi koniec sklepu, gdzie znajdziesz kawiarnię serwującą słynną libańską kawę z kardamonem i kolejną strefę gastronomiczną, w której możesz odpocząć w komfortowych warunkach. Co powiesz na pyszne orientalne ciasto z filiżanką herbaty?
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.instagram.com
Więcej informacji
Czynne od wtorku do czwartku w godz. 11:00-20:00 w piątki w godz. 11:00-20:30 w soboty i niedziele w godz. 10:00-20:30 Zamknięte w poniedziałki