Masz dość Calzone i Margherity? Pokochasz pizze Pink Flamingo, których smaki nie mają sobie równych. Udaj się do serca Marais, aby spróbować tych różnych pizz. Dzięki tarasowi, organicznym składnikom i naturalnym winom jest to idealne miejsce na wieczór w trybie dolce vita.
Założona przez bostońskiego inwestora i jego żonę, Pink Flamingo od lat jest stałym elementem paryskiej sceny. Być może słyszałeś o jej pierwszej restauracji przy Canal Saint-Martin. Pizzeria miała wtedy aż cztery paryskie adresy, sprzedane tuż przed pandemią. Dziś pozostał tylko adres Marais, prowadzony przez Alexandre'a od 2008 roku.
Tutaj wszystko jest domowej roboty z codziennie świeżych składników. W rzeczywistości Pink Flamingo jest dostarczane każdego ranka z prawie wyłącznie ekologicznymi produktami. Od mąki na ciasto do pizzy po sezonowe warzywa, oczywiście wszystko jest pozyskiwane lokalnie, aby zaoferować nam to, co najlepsze.
Jeśli chodzi o pizze, ciasto jest tak chrupiące, jak tylko można sobie tego życzyć, a dodatki są obfite. Z pomidorową bazą wykonaną z organicznego coulis pomidorowego i mieszanką 3 tartych serów dnia (mozzarella, ementaler i cheddar), spróbowaliśmy Bjork (15,5 €) z plastrami wędzonego łososia i ikry na chochli crème fraîche, posypanej świeżą natką pietruszki.
Jeszcze bardziej oryginalna jest Gandhi (15 €), na bazie świeżego szpinaku gotowanego w stylu indyjskim, mieszanki 3 tartych serów dnia i Baba Ganoush (kawior z bakłażana, krem sezamowo-cytrynowo-czosnkowy) z nutą papryki.
Są też pizze, których nie próbowaliśmy, ale które sprawiły, że nasze usta nabrały wody. Można spróbować Macias (17 €), pomidorowej bazy z kurczakiem gotowanym w stylu tajine (cebula, imbir, kolendra i cynamon) z konserwowaną cytryną, zielonymi i fioletowymi oliwkami, świeżą pietruszką i świeżą kolendrą. Nie można też zapomnieć o Almodovarze (17,5 €), na bazie crème fraîche, z mieszanką 3 tartych serów dnia, kurczakiem po hiszpańsku (cebula, papryka, szafran, pomidor, groszek), krewetkami, chorizo i świeżą pietruszką.
Podczas pandemii Alexandre rozwinął Pink Flamingo, powiększając piwnicę o cały wybór naturalnych win. Zbudował nawet dużą drewnianą winotekę, aby wyeksponować swoje nowe referencje. Spróbowaliśmy Furlani Macerato, absolutnie ekscytującego musującego wina pomarańczowego.
Położony przy rue Vieille du Temple, tuż obok Glou i naprzeciwko Jardin du Musée Picasso, Pink Flamingo zajmuje doskonałe miejsce. Panuje tu atmosfera wioski, z 80-latkami, a także rodzinami i studentami oraz oczywiście wszystkimi typowymi hipsterami, których przyciąga ten zakątek Marais.
A jeśli chcesz kontynuować wieczór w domu, najlepszą rzeczą jest to, że cała piwnica jest o 40% tańsza na wynos, w cenie sklepu z winami! Dla Twojej informacji, pizze na dowóz są w tej samej cenie co à la carte, a 1 € mniej, jeśli je odbierzesz.
Daty i harmonogramy
Z 12 czerwiec 2021 Na 12 czerwiec 2024
Miejsce
Różowy flaming
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Dostęp
Metro Saint Sébastien Froissart (linia 8)
Oficjalna strona
www.instagram.com
