Octave, doskonała francusko-koreańska restauracja dla smakoszy w 16. dzielnicy.

Octave to nazwa restauracji dla smakoszy otwartej przez Juliette Ju w 16. dzielnicy, rzut kamieniem od stacji metra Trocadéro, na skrzyżowaniu Korei i Francji. Wyruszamy, aby odkryć jej nowe sezonowe menu, które łączy wyrafinowanie z egzotycznymi koreańskimi smakami.

Udaj się do 16. dzielnicy, aby odkryć Octave, nową restaurację Juliette JU oferującą kuchnię fusion między Seulem a Paryżem. Wyobraź sobie szefa kuchni, który pracował w kuchniach Le Bristol, Joël Robuchon i Park Hyatt Paris Vendôme, który został również nauczycielem kuchni francuskiej w Le Cordon Bleu i który łączy swoje pochodzenie z wpływem swoich rodziców, którzy są właścicielami restauracji - i masz Octave!

Odkryj restaurację Octave na wideo:

Dzięki tej wiedzy szef kuchni tworzy dania, które są równie eleganckie, co boskie. Technika łączy się tutaj ze smakami Korei, aby zachwycić nasze podniebienia. Perfekcyjne gotowanie, piękne wykorzystanie warzyw i wspaniałe odkrycia - czeka nas uczta.

Jeśli chodzi o wystrój, to przede wszystkim szyk ielegancja. Czeka na nas wyrafinowana atmosfera i widoczna kuchnia pod szklanym dachem. Możesz obserwować brygadę (którą przejęła od Le Cordon Bleu) przy pracy na twoich oczach.

Podczas naszej wizyty udało nam się odkryć 8-daniowe menu degustacyjne. W porze lunchu można jednak skosztować bardziej przystępnego cenowo, ale równie pysznego menu. Po rozpoczęciu od amuse-bouches, cornflour corn dog i smakowego chipsa, zaatakowaliśmy tatar wołowy po koreańsku. Jest to rozpływający się w ustach tatar z chrupiącą rzodkiewką, która wspaniale komponuje się z koreańskimi przyprawami.

Następnie zachwyciło nas mięso kraba jadalnego podawane z glazurowanym velouté z białej fasoli. Uwielbiamy Kimchi Penne, które łączy słodycz śmietany z pikantnością kimchi.

Grillowana i wędzona wołowina z sezonowymi warzywami to prawdziwa rozpływająca się w ustach uczta dla miłośników mięsa. W menu znajduje się również typowy koreański talerz, Soban. Nie sposób pominąć słynnej zupy kimchi i tofu.