Zaledwie rzut kamieniem od Canal Saint-Martin, Bichettes to przyjazna mała stołówka, w której można zrelaksować się na tarasie. Lokal prowadzony jest przez Agathe Fondeville i Hortense Hérisson, dwie przyjaciółki kochające prostą kuchnię i babcine przepisy, które postanowiły uhonorować w swojej małej restauracji w 10. dzielnicy.
W przytulnym otoczeniu bibelotów, suszonych kwiatów i dobrego smaku, Bichettes przywołuje wspomnienia niedziel spędzonych u babci, z krótkim, prostym menu z tradycyjnymi i nieco regresywnymi przepisami, przygotowanymi z dobrych lokalnych i sezonowych produktów pochodzących od małych producentów. Wszystko podawane jest na wspaniałych ceramicznych talerzach babci, z których każdy jest piękniejszy od poprzedniego.
Pomysł polega na dzieleniu się małymi tal erzami między gośćmi, jak to jest obecnie w zwyczaju w paryskich restauracjach. W czasie naszej wizyty menu obejmowało obfite rillettes z wieprzowiny (9 €), zielone szparagi z fromage frais i truskawkami (14 €) - trudno o bardziej sezonowe niż to! -Garśćsmażonych kalmarów (10 € za mały talerz, 24 € za duży) i jajka mimozy (4 €).
Jeśli chodzi o większe dania do dzielenia się, śledź, chorizo i kozi ser (11 €) to smaczne połączenie, podobnie jak niesamowite krokiety z wołowiną bourguignon (12 €), zarówno rozpływające się w ustach, jak i chrupiące, bardzo smaczne, przypominające nam krokiety, które tak nam smakowały w Diggity.
Naszemu lunchowi towarzyszył orzeźwiający Saint-Germain Spritz, a następnie doskonały kieliszek wina pomarańczowego - Bichettes kładzie nacisk na oferowanie win naturalnych i biodynamicznych - przed zakończeniem przewiewnego musu czekoladowego, stworzonego przez Cassandrę, młodą cukierniczkę restauracji. Proste, ale dobre jedzenie, słoneczny taras i przyjazna atmosfera - wrócimy!
Miejsce
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficjalna strona
bichettesdebelleville.fr
