Pianovins, francuskie mini-bistro w 11. dzielnicy.

Pianovins to nazwa małej restauracji w 11. dzielnicy Paryża, w której można zrelaksować się w całkowitej prywatności. Dzięki wyśmienitej kuchni francuskiej przygotowywanej zgodnie z zasadami sztuki, dobremu winu i ciepłemu powitaniu, z pewnością Cię przekona.

Zaledwie rzut kamieniem od Bastylii, przy 46 rue Trousseau w 11. dzielnicy, znajduje się Pianovins, restauracja otwarta w 2018 roku przez duet, który pracował z Guyem Savoyem przez prawie 25 lat. Przy fortepianie zasiada Michel Roncière, który lubi raczyć nas swoimi wyśmienitymi francuskimi daniami gastronomicznymi, podczas gdy Éric Mancio zajmuje się winem, destylując dobry humor i dobre rady dotyczące wyśmienitych win z kraju i zagranicy.

W Pianovins uwielbiamy dobre, dobrze przyrządzone jedzenie, gotowane we właściwy sposób i przy użyciu produktów sezonowych. Szef kuchni regularnie zmienia swoje menu w zależności od aktualnych produktów.

Miejsce to znajduje się gdzieś pomiędzy lokalnym bistro a restauracją dla smakoszy. Oczywiście, po tylu latach pracy z Guyem Savoyem, istnieje kilka kodów haute gastronomii, takich jakamuse-bouche serwowane na początku posiłku i różne usługi. Wszystko jest domowej roboty, a obaj partnerzy oferują krótkie menu. Do wyboru jest 4-daniowe menu w porze lunchu lub 5 lub 7-daniowe menu wieczorem. Bistronomiczna przystawka-danie główne-deser za 37 euro bez skąpstwa w jakości produktów lub usług, to jest to, czego można się spodziewać.

Wraz z nadejściem jesieni zostaliśmy poczęstowani doskonałym velouté z piżmy jako przystawką.

Następnie jest krem ze skorupiaków o jodowanym smaku, który przenosi nas nad morze, z kruszonym mięsem kraba i skorupiakami oraz świeżo wyłuskanymi kokosami Paimpol, a wszystko to posypane kilkoma ziołami, aby dopełnić danie.

Do tego smażone na patelni małże Mont Saint-Michel Bouchot z kurkami i zemulgowanym sokiem.

Trzecie danie zaoferowało nam Lieu jaune z Bretanii przyrządzone zgodnie z zasadami sztuki. Dzięki limonce i rozpływającej się w ustach cykorii był to dobry czas.

Jako dobrzy paryżanie nie możemy przejść obojętnie obok deski serów od Alexandre'a, Maitre Fromager. Idealne dopełnienie posiłku z kieliszkiem dobrego wina.

Ostatnim, ale nie mniej ważnym, słodkim zakończeniem jest deser, pieczony ananasowy fondant z przyprawami, miodem i suszonymi owocami.

Jak z pewnością zauważyłeś, jest to świetne miejsce do jedzenia i gwarancja wyśmienitych doznań kulinarnych w relaksującym, kameralnym otoczeniu. W Pianovins nie ma czegoś takiego jak krzykliwy talerz, tylko dobre soki, dobra kuchnia i świeże produkty. Dobre jedzenie i dobre wino, bez zamieszania, czego chcieć więcej?

Należy pamiętać, że restauracja nie jest zbyt duża, więc należy dokonać rezerwacji z wyprzedzeniem, aby uniknąć utknięcia w wodzie.